Hackfleischsoße rezept langsam

Eigentlich sollten alle Hackfleischsoßen langsam gekocht werden. Der Versuch, schnell eine gute Hackfleischsoße zu machen, ist einfach nur blöd, denn die Aromen haben wirklich keine Zeit, sich so einzukuscheln, wie sie sollten.

Am besten finde ich, wenn ich am Sonntag stehe und eine halbe Flasche Rotwein in die Soße gieße, die man ordentlich köcheln lässt. Aber heute wird es nicht so sein, aber heute wird es ein Rezept sein, das speziell für die Zubereitung im Slow Cooker/Crock Pot geeignet ist.

Slocotch-Fleischsoße

400 g Rinderhackfleisch
2 gelbe Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
(Olivenöl/Rapsöl)

Dosen zerdrückte Tomaten (oder wie auf dem Foto 1 Dose zerdrückte Tomaten und 1 Dose Kirschtomaten)
1 EL Kalbsfond

3 Karotten
2 Pastinaken
2 Selleriezweige
2 überreife Tomaten

Tipp:
Wir frieren immer die letzten harten Schalen auf den Parmesanstücken ein.

Wenn es darum geht, Langsam gegarte Hackfleischsoße geht ein oder zwei Mal so aus und wird in der Soße liegen gelassen und köchelt. Wenn du also Parmesanschalen im Gefrierschrank hast, lege sie gleich von Anfang an weg. Wenn Sie keines haben, ist es an der Zeit, für die nächste Runde im Gefrierschrank zu sparen:)

Gelbe Zwiebel und Knoblauch hacken und in Öl in einem Bügeleisen zusammen mit dem Hackfleisch anbraten, bis die Zwiebel weich geworden ist und das Hackfleisch eine schöne Oberfläche hat.

Es muss nicht komplett durchgegart sein. In den Slow Cooker stellen.

Mit zerdrückten Tomaten und Kalbsfond übergießen.

Karotten und Pastinaken schälen und grob raspeln. Den Sellerie in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten klein schneiden. Alles in den Slow Cooker geben und umrühren.

6 Stunden lang auf niedrige Stufe stellen. Fühlen Sie sich frei, während des Prozesses ein- oder zweimal umzurühren.

Fertige Hackfleischsauce, perfekt zum Servieren zu Pasta oder in einer Lasagne.

Die Reste können als Füllung für Crêpes verwendet werden.