Rezepte für diäten mit niedrigem histamingehalt
Histaminintoleranz mit Hilfe von AIP loswerden
Histaminintoleranz bedeutet, dass der Körper nicht in der Lage ist, histaminreiche Lebensmittel und Getränke abzubauen und führt zu einer Vielzahl von lästigen Symptomen. Aber wussten Sie, dass es möglich ist, die Unverträglichkeit durch eine heilende AIP-Diät loszuwerden? In diesem Artikel gehen wir darauf ein, wie dies möglich ist und was Sie tun können, um damit erfolgreich zu sein.
Aber zuerst ein kleiner Гњberblick darГјber, was Histamin ist und warum Histaminintoleranz Гјberhaupt auftritt&#;
Was ist Histamin?
Histamin ist ein Hormon, das auf natürliche Weise im Körper produziert wird und eng mit dem Immunsystem zusammenarbeitet, um eine Vielzahl von Prozessen im Körper und im Nervensystem zu unterstützen.
(1) Es gibt heute viel Forschung Гјber die Funktionen von Histamin und hier sind einige Beispiele:
- Histamin beeinflusst die Wachsamkeit, das Gedächtnis, das Lernen und die Neugier im zentralen Nervensystem.
- Es erhöht die Durchlässigkeit der Blutgefäße und der glatten Muskulatur (Luftröhre, Speiseröhre und Darm). Eine erhöhte Durchlässigkeit erleichtert es den weißen Blutkörperchen des Immunsystems, das Gewebe zu durchdringen und ihre Arbeit zu erledigen.
- Es trägt zur Sekretion von Magensäure bei.
- Es hängt mit der richtigen Körpertemperatur zusammen.
- Es hilft dem Körper, verschiedene Entzündungen zu bekämpfen, da es das Immunsystem stimuliert.
- Histamin wird auch bei allergischen Reaktionen produziert, wenn der Körper das Gefühl hat, von einem fremden und schädlichen Protein angegriffen zu werden.
Histamin ist, wie erwähnt, ein körpereigenes Hormon, aber es ist auch in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten.
Es ist vor allem in eiweißreichen Lebensmitteln wie Fleisch, Wurst, Fisch, Wurstwaren und Konserven enthalten, aber auch in vielen verschiedenen Gemüsesorten und in gesäuerten Lebensmitteln wie Kimchi und Sauerkraut.
Was verursacht eine Histaminintoleranz?
Histamin wird im Darm auf natürliche Weise durch verschiedene Enzyme abgebaut, so dass der Körper nur die Menge an Histamin erhält, die er benötigt.
Leider können manche Menschen Histamin nicht abbauen, weil ihnen diese Enzyme fehlen, vor allem die sogenannte Diaminoxidase (DAO). Dies führt zur Entwicklung einer Überempfindlichkeit &#; oder einer Intoleranz &#; gegenüber Histamin, die sich in verschiedenen lästigen Symptomen äußert.
Der Grund für das Fehlen von DAO kann genetisch bedingt sein, aber der bei weitem häufigste Grund ist, dass das Magen-Darm-System außer Gefecht gesetzt ist und die Produktion von DAO ausgeschaltet oder reduziert wird.
Die Fähigkeit, DAO zu bilden, verschwindet oder nimmt ab, wenn Sie einen undichten Darm, eine geschädigte Darmschleimhaut, ein großes oder schlecht funktionierendes Immunsystem und/oder die falschen Bakterien/Überwucherung von Bakterien im Magen haben.
Ein starker Faktor für diese Erkrankungen ist, dass die Menschen Lebensmittel, die den Darm geschädigt haben. Dies kann vor allem mit Gluten, Zucker, Omega-6-reichen Pflanzenölen und Zusatzstoffen in Verbindung gebracht werden. Wenn Sie hingegen Ihre Ernährung auf eine heilende AIP-Diät umstellen, ist es möglich, diese Probleme innerhalb weniger Monate zu beheben. Hier erfahren Sie mehr über die ersten Schritte mit AIP.
Was sind die Symptome einer Histaminintoleranz?
Die Symptome einer Histaminintoleranz können vielfältig sein und variieren von Person zu Person.
Hier sind einige der häufigsten: Kopfschmerzen, Hautausschläge, Ekzeme, Juckreiz, Rötungen, Migräne, Blutstau, Herzklopfen, Übelkeit und Erbrechen. Studien zeigen auch, dass es einen Zusammenhang zwischen Depressionen und der Fähigkeit zur Produktion von Serotonin und Histaminintoleranz geben kann. (2)
Eine
Histaminintoleranz kann auch zu Schwellungen, Angstzuständen, Müdigkeit und Problemen beim Abnehmen führen.
Erkennen Sie eines der Symptome, sind sich aber nicht sicher, ob es daran liegt Histaminintoleranz oder nicht?
Dann können Sie bei Ihrem nächstgelegenen Gesundheitszentrum nach einem Histaminintoleranztest fragen.
Natürlich kann es sehr schwierig sein, mit diesen Symptomen zu leben und das Leben einzuschränken. Wenn Sie an einer Histaminintoleranz leiden, ist es daher üblich, zu lernen, was Sie essen, um Lebensmittel zu vermeiden, die eine Reaktion auslösen können. Es ist auch üblich, mit Antihistaminika zu medizieren, um die Symptome zu unterdrücken.
Der Nachteil ist aber, dass man die Probleme nie loswird, sondern sie einfach wegschiebt. Ein Leben mit Histaminintoleranz kann daher zu einem GefГјhl der Entfremdung, Hoffnungslosigkeit und Depression beitragen.
Kann man die Histaminintoleranz loswerden?
Aber es ist möglich, die Histaminintoleranz loszuwerden, und der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, die Darmschleimhaut des Magens zu reparieren, eine gestörte Bakterienflora wiederherzustellen und das Immunsystem wieder richtig funktionieren zu lassen.
Da Die Produktion des Enzyms DAO wird gestartet und das Problem behoben. Hier kommt die heilende AIP-Diät als wirksames Werkzeug ins Spiel, um Ihnen zu helfen, all dies erfolgreich zu bewältigen. (3)
Nach einer Phase der AIP können Sie also wieder damit beginnen, Lebensmittel zu essen, die einen hohen Histamingehalt aufweisen. Wenn Sie immer noch Probleme mit bestimmten Lebensmitteln bemerken, können Sie aus anderen Gründen empfindlich sein, z.
B. weil Sie nicht an bestimmte Ballaststoffe gewöhnt sind oder dass das Immunsystem auf verschiedene Proteine oder Antinährstoffe reagiert. Das Ziel des Essens von AIP ist es, herauszufinden, was Sie am besten essen, und dies kann von Person zu Person sehr unterschiedlich sein.
Welche Lebensmittel sind reich an Histamin?
Histamin ist in fast allen Lebensmitteln enthalten, so dass es im Grunde unmöglich ist, Histamin ganz zu vermeiden.
Wir wollen auch klarstellen, dass Histamin eine natürliche Substanz ist, die in der Natur völlig harmlos ist. selbst.
Der Gehalt an Histamin hängt hauptsächlich davon ab, wie wir mit der Nahrung umgehen. In eiweißreichen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch und Schalentieren wird unmittelbar bei der Schlachtung oder beim Fang reichlich Histamin gebildet. Der Inhalt nimmt im Laufe der Zeit weiter zu (hauptsächlich abhängig davon, wie wir die Lebensmittel lagern und handhaben).
Eine einfache Regel, an die Sie sich halten sollten, ist, dass je frischer und kälter das Essen ist, desto weniger Histamin ist vorhanden.
Vor allem wenn Sie Wurstwaren zubereiten, räuchern, konservieren oder die Lebensmittel hineinlegen, erhöht sich der Gehalt. Jedes getrocknete, geräucherte oder eingelegte Lebensmittel enthält also viel Histamin. Histamin wird auch von Bakterien in einem Fermentationsprozess (Fermentation) produziert, so dass beispielsweise in Sauerkraut, Essig und Kombucha zusätzliches Histamin enthalten ist.
Ein einfacher Trick, über den man hier nachdenken sollte, ist, dass das Essen, wenn es ein wenig sauer schmeckt und einen Umami-Geschmack hat, wahrscheinlich mehr Histamin enthält. (Panzersalami, Parmesan, Vinaigrette, usw.).
Hier sind Beispiele für histaminreiche Lebensmittel im Rahmen von AIP. Viele davon können auch dazu beitragen, dass der Körper selbst Histamin freisetzt:
- Essig &#; alle Arten.
- Balsamico.
- KnochenbrГјhe.
- Wurstwaren und geräucherte Produkte &#; Würste, Speck, Prosciutto etc.
- MeeresfrГјchte in Dosen &#; Thunfisch, Makrele, Krabbenfleisch usw.
- Kokosnuss-Aminos (das ist fermentierter Kokosnussnektar).
- TrockenfrГјchte &#; Datteln, Apfelringe, Pflaumen, Preiselbeeren etc.
- Fermentiertes GemГјse &#; Sauerkraut, Kimchi.
- Fisch im Allgemeinen, nur frisch gefangen, enthält ein wenig Histamin.
Räucherfisch.
- Fischsauce.
- Pilz.
- Kefir (Wasser und Kokosnusskefir sind in AIP enthalten) und Kombucha.
- FrГјchte wie Bananen, Trauben, ZitrusfrГјchte, Ananas und Erdbeeren)
- MeeresfrГјchte & #; Garnelen, Krabben, Muscheln, Austern, Hummer etc.
- Spinat.
- Avocado.
- Kokosnuss-Joghurt.
Histaminreiche Lebensmittel, die paleo sind:
- Alkohol (auch solche, die gekocht werden, wie Wein in SoГџe).
- Käse aller Art.
- Kefir auf Milch.
- Schokolade, Kakao.
- Eier, hauptsächlich Eiweiß.
Unterschied zwischen Histaminintoleranz und Allergie
Wenn Sie eine anhaltende Unverträglichkeit gegenüber Histamin haben, können Sie allergieähnliche Probleme wie juckende Augen, laufende Nase, Hautausschläge und Niesen bekommen.
Dann ist es aber gut zu wissen, dass Histaminintoleranz nicht gleich Allergie ist &#; auch wenn es genau Histamin ist, das das Immunsystem bei einer allergischen Reaktion freisetzt. (4)
Denn bei einer allergischen Reaktion verträgt man absolut nichts von dem Rohstoff, gegen den man allergisch ist. Im Falle einer Histaminintoleranz können Sie Histamin im Körper bis zu einer bestimmten Grenze tolerieren, aber wenn Sie diese Grenze überschreiten, können Sie Einer ist eine Reaktion.
Es kann mit dem Erreichen einer Schwelle verglichen werden, und ab einem bestimmten Niveau wird es für den Körper zu viel, um damit umzugehen.
Es ist auch nicht automatisch so, dass man auf alle Lebensmittel reagiert, die Histamin enthalten, auch das ist sehr individuell. Wenn du zum Beispiel auf Sauerkraut reagierst, kann es sein, dass du trotzdem problemlos sowohl Pilze als auch Obst essen kannst.
AIP bei Histaminintoleranz
Was können Sie tun, um Ihre Histaminintoleranz loszuwerden?
Ein guter Weg ist es, sich nach der heilenden AIP-Diät (auch Autoimmunprotokoll genannt) zu ernähren, jedoch mit einigen Anpassungen.
Wenn man mit AIP beginnt, hat die überwiegende Mehrheit der Menschen in der Regel ein außer Gefecht gesetztes Immunsystem, eine empfindliche und geschädigte Darmschleimhaut, einen undichten Darm und die falsche Art von Bakterien im Darm. All dies trägt zur Histaminintoleranz bei, zumal die Menge an Histamin im Körper vom Immunsystem reguliert wird.
nach Mindestens einen Monat mit AIP hat der Körper begonnen, so viel zu heilen, dass diese Probleme gelindert werden.
In der Regel dauert es bis zu drei Monate, bis das Immunsystem vollständig wiederhergestellt ist, manchmal sogar länger, was die Bakterienflora betrifft. (5) Wenn es dir besser geht, kann dein Körper wieder normal mit Histamin umgehen.
Aber wie Sie auf der obigen Liste gesehen haben, gibt es eine breite Palette von Lebensmitteln, die Histamin in AIP enthalten.
Es wäre fast unmöglich, AIP zu essen, wenn Sie all dies aus Ihrer Ernährung streichen würden. Wie sollten Sie vorgehen, um richtig zu navigieren? Wenn Sie eine Histaminintoleranz haben und AIP essen, gibt es ein paar Tricks, die Sie bei diesem Balanceakt anwenden können.
Anleitung, wie Sie die Histaminintoleranz mit Hilfe von AIP
loswerden können
FГјhren Sie einen Selbsttest
durch Um genau herauszufinden, worauf Sie genau reagieren oder wo Ihre Grenze liegt, ist es eine gute Idee, einen einfachen Selbsttest durchzufГјhren.
Beginnen mit Iss etwas von dem Rohmaterial oder Lebensmittel, von dem du weißt, dass es viel Histamin enthält.
Es kann ein Stück von der Größe einer Erbse sein. Warten Sie 15 Minuten und fühlen Sie. Wenn du stark reagierst, weißt du, dass du besonders empfindlich bist und dich in Zukunft mit diesem Futter zurückhalten solltest. Wenn du hingegen nichts spürst, kannst du versuchen, mehr von dem Essen zu essen, ein Stück von der Größe einer Traube. Spüren Sie dann, ob Sie in den nächsten Stunden Reaktionen haben.
Wiederholen Sie den Test nach zwei Wochen AIP und notieren Sie alle Unterschiede.
Wiederholen Sie den Test erneut, wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie sich mit AIP gut oder viel besser fühlen. (Sie können vorteilhafterweise monatelang nach AIP essen, um gute Ergebnisse zu erzielen.)
Eine
geringfügige Überwucherung der falschen Bakterien kann recht einfach behoben werden, indem man ausschließt, was diese Bakterien ernährt (Gluten, Zucker, Milchprodukte usw.).
Gleichzeitig ernennen Sie neue gesunde und gute Bakterien über Nahrungsergänzungsmittel oder probiotische Lebensmittel und Getränke. Eine schwerwiegendere Form der Überwucherung, die sogenannte SIBO, kann problematischer zu entfernen sein, und hier müssen Sie möglicherweise einen Arzt aufsuchen, um Hilfe zu erhalten, um sie verschwinden zu lassen. (6)
Aber zum Glück ist SIBO nicht so häufig, da die überwiegende Mehrheit ein milderes Ungleichgewicht in der Darmflora hat, das mit Hilfe der AIP-Diät verschwindet.
Um all dies bestmöglich in den Griff zu bekommen, empfehlen wir Ihnen, unserem Leitfaden zur Ernährung von AIP gemäß unserem Kickstart zu folgen, in dem wir die Zugabe von probiotischen Lebensmitteln nach ein paar Wochen berücksichtigt haben.
Dies ist so, dass Sie am Anfang vorzugsweise etwas vorsichtig mit Probiotika sein sollten, wenn der Körper besonders empfindlich ist.
Bringen Sie das richtige Enzym
in Gang Wenn Sie eine Histaminintoleranz haben, können Sie Histamin im Körper nicht abbauen, was daran liegt, dass Ihnen dieses Enzym fehlt die Histamin abbaut. Wenn Sie einen undichten Darm reparieren und das Immunsystem des Körpers wiederherstellen, kann die Produktion wieder beginnen.
Es ist auch möglich, Enzyme in Form von Nahrungsergänzungsmitteln einzunehmen, um dem Körper zu helfen, seine eigenen zu bilden.
Wenn Sie AIP essen, ist es gut, auch zu versuchen, alles zu essen, was Teil der Ernährung ist. Auch solche, die viel Histamin enthalten. Wenn Sie Probleme mit Histamin haben, testen Sie, wo Ihr Limit liegt und bleiben Sie darunter. Wenn der Körper heilt, beginnt die Produktion von Enzymen und Sie können immer mehr der Lebensmittel essen, die viel Histamin enthalten.
Ein paar Tricks in der KГјche, um Histamin niedrig zu halten:
- Bewahren Sie Reste im Gefrierschrank auf, nicht im KГјhlschrank, es wird mehr Histamin geben, wenn es im KГјhlschrank ist.
- Kaufen Sie gefrorene MeeresfrГјchte, wenn Sie keine frischen MeeresfrГјchte in die Finger bekommen.
- Vermeiden Sie Konserven.
- Waschen Sie sich die Hände und achten Sie auf Hygiene.
- Lassen Sie sich nicht Fleisch, Fisch und Schalentiere sind bei Raumtemperatur erhältlich.
ГњberprГјfen Sie Ihre Medikamente
Es gibt eine Reihe von Medikamenten, die die Produktion des Enzyms reduzieren können, das Histamin abbaut.
Dies sind Antidepressiva, NSAIDs und Omeprazol (gegen Sodbrennen und sauren Reflux). Wenn Sie eines dieser Medikamente einnehmen, können sie Ihre Empfindlichkeit gegenüber Histamin beeinflussen. (7) Konsultieren Sie Ihren Arzt, wenn Sie Enzympräparate einnehmen können. (Hier ist ein Beispiel für Nahrungsergänzungsmittel.)
Referenzen
(1) Histamin-Intoleranz: Der derzeitige Stand der Technik.
(2) Histamin könnte laut einer Studie an Mäusen eine Schlüsselrolle bei Depressionen spielen.
(3) Wirksamkeit der Autoimmunprotokoll-Diät bei entzündlichen Darmerkrankungen
(4) Histamin: Der Stoff, aus dem Allergien gemacht sind. ().
(5)
(6) Schink, M., et al. (). Mikrobielle Muster bei Patienten mit Histaminintoleranz.
(7) Amo, G., et al.�(). Die Variabilität der Gene des FCERI- und Histaminstoffwechsels bei selektiven Respondern auf NSAIDS.