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Saftiger Hackbraten mit Sahnesauce
Hackbraten mit himmlischer Sahnesauce ist die perfekte Wahl sowohl für den täglichen Luxus als auch für die Gemütlichkeit am Wochenende. Mit einem Hauch von Dijon-Senf, Tomatenmark und einem Hauch von Soja bekommt der Hackbraten einen schönen Umami-Schub, der von der ganzen Familie geliebt wird.
Einen schönen Freitag, meine Lieben!
Wir sind immer noch ein bisschen erschöpft hier zu Hause nach der kranken Woche und davon, dass wir wieder in Arbeit und Schule geworfen wurden, also werden wir heute Abend einfach zu Hause sein und mit den Nachbarn kuscheln, wir werden eine kleine Pizzaparty hier zu Hause machen und einfach nur auf der Couch mit je einem Glas Rotwein genießen.
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Ihr wisst, wie sehr ich Hausmannskost liebe und ich habe hier viele Rezepte für Hackbraten, die meisten davon mit verschiedenen Dingen gefüllt.
Gestern habe ich einen ganz normalen Hackbraten gemacht, den ich mit Gemüse, Kartoffeln und Sahnesoße serviert habe – er war SO gut! Hielt fantastisch gut zusammen und alle Kinder sagten, es war gut! Die beste Note ??
Ich habe saure Sahne in meinem Teig, aber man kann jede Flüssigkeit haben!
Säure sollte in Lebensmitteln jedoch nicht unterschätzt werden.
Dazu sautierte gehackte Zwiebeln. Du kannst natürlich auch geriebene rohe Zwiebeln darin haben, aber es ist gut, sie vorher etwas in Butter anzubraten.
Die anderen Zutaten und zum Schluss das Rinderhackfleisch dazugeben.
Denke daran, dass der Teig nicht überarbeitet werden sollte, wenn das Hackfleisch untergemischt wurde.
Es muss nur gemischt werden.
In eine Form geben und mit chinesischem Soja bestreichen.
Ich habe es mit Kartoffeln kombiniert, und man kann auch anderes Gemüse darin haben. Du kannst den Hackbraten auch in einer größeren Pfanne garen und hast Kartoffeln oder Wurzelgemüse und Gemüse drumherum! Wird später schön zu servieren sein.
klar! Lecker!
Du kannst natürlich jede Beilage haben, die du möchtest, aber ich liebe Preiselbeeren und dünn geschnittene Gurken oder EINGELEGTE
GURKEN-Sahnesoße ist eine Selbstverständlichkeit!
Lecker!
Hoffe es schmeckt ??
Hier kommt das Rezept!
Saftiger Hackbraten mit Sahnesoße
5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern
5 von 3 Bewertungen
- Autoren:Ase Portionen
- :6-8
Den Backofen auf 200 gr vorheizen.
Die fein gehackte Zwiebel in Butter anbraten.
Sauerrahm mit Haferflocken verrühren und 5 Minuten ziehen lassen.
Die anderen Zutaten unterrühren. Zum Schluss das Rinderhackfleisch untermischen.
Denke daran, nicht zu lange zu mixen, dann wird der Teig zäh.
In einer ofenfesten Form einen Laib formen und mit Soja bestreichen.
Für ca. 40 Minuten in den Ofen schieben (Innentemperatur 72 gr)
Wenn der Hackbraten so aussieht, als würde er zu viel Farbe bekommen, legen Sie ihn auf eine Alufolie.
Zubereitung der Sahnesauce:
Die Schalotten in einem Topf in Butter anbraten, bis sie weich sind.
Saure Sahne unterrühren.
Kalbsfond und Soja hinzugefügt.
Mit Salz (falls nötig) und Pfeffer würzen.
Die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt, ca. 5-10 Minuten.
Die Sauce abseihen und zurück in den Topf gießen, das Schwarzwein-Barf-Gelee einrühren und zum Kochen bringen. Schmecken.