Rezept lammeintopfstücke mit knochen

Würziger, scharfer und leckerer pakistanischer Lammeintopf mit Kartoffeln. Trotz einer langen Liste von Zutaten ist Aloo Gosht recht einfach zuzubereiten. Super gut zu servieren mit frisch gebackenem Naan und einer Schüssel kühlendem Raita daneben.

6 Portionen
800 Stück Lammfleisch (lesen Sie die Tipps unten)
2 gelbe Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Esslöffel geriebener Ingwer
1-2 grüne Chilis
400 g zerdrückte Tomate
Etwa 300 g feste Kartoffeln
Öl zum Braten
Etwa 4 dl Wasser
Gewürze:
1 Zimtstange
2 schwarze Kardamomkapseln (lesen Sie den Tipp)
2 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Teelöffel Chilipulver oder Paprikapulver
2 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Korianderpulver
Salz & schwarzer Pfeffer

Topping:
Frischer Koriander und Chili
Serviervorschlag:
Naan oder Knoblauch
Naan Raita
TIPP! Ich Ich habe Lammbraten ohne Knochen in meinem Eintopf, aber es sollte vorzugsweise Fleisch mit Knochen sein, zum Beispiel Lammbraten mit Knochen in Stücke geschnitten.

Sie können auch Rindfleisch wie Prime Rib verwenden. Schwarze Kardamomkapseln können schwer zu bekommen sein. Sie haben einen leicht rauchigen Geschmack. Wenn du es nicht ergattern kannst, kannst du es durch grüne Kardamomkapseln oder 0,5 Teelöffel Kardamomkerne und etwa 0,5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver ersetzen.

Hier seht ihr, wann ich mein Naan-Brot backe

.

Das Rezept für indisches Lammcurry findet ihr HIER!

Zubereitung:
Das Fleisch in Stücke schneiden, die Zwiebel in Streifen schneiden, die Chilischote fein hacken, den Ingwer und den Knoblauch reiben. Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie karamellisiert ist. Alle Gewürze, Ingwer, Knoblauch, Chili dazugeben und noch etwas anbraten. Das Fleisch wenden und braten, bis es braun wird.

Die zerdrückte Tomate darin wenden, noch einige Minuten braten. Wasser dazugeben, mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Topf darunter köcheln lassen Abdeckung für ca. 1,5-2 h. Bis das Fleisch weich wird. Verdünnen Sie den Topf ggf. mit mehr Wasser, wenn er sich während der Garzeit zu trocken anfühlt.

Wenn sich der Auflauf zu wässrig anfühlt, kannst du noch etwas Tomatenmark dazugeben und eine Weile unbedeckt kochen lassen.

Die Kartoffeln schälen und halbieren. Du kannst wählen, ob du die Kartoffeln zuerst anbraten und mit einer knusprigen Oberfläche versehen möchtest, bevor du sie in den Topf gibst. Ich habe die Kartoffeln nicht gebraten. Lassen Sie die Kartoffeln im Topf kochen, bis sie weich werden, ohne sie in Stücke zu kochen, ca.

20-25 Minuten. Den Eintopf zum Servieren mit Koriander und Chili belegen.

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