Rezept für holunder- und erdbeersaft

Das Rezept ergibt ca. 2 Liter Saft. Fühlen Sie sich frei, in Gläsern einzufrieren, damit Sie welche herausnehmen können, wenn Sie möchten! Wenn du mehr Holunder hast, kannst du immer normalen Holundersaft oder Rhabarber und Holundersaft herstellen. Dir ist ja auch nicht entgangen, dass du mit den Beeren auch Holundersaft herstellen kannst, oder?

Verwenden Sie Zitronensäure, wenn Sie möchten, dass sie lange hält, aber wenn Sie sie sofort verwenden möchten, können Sie sie überspringen.

Wenn du den Holunder nicht sofort verwenden kannst, empfehle ich dir, ihn einzufrieren.

Dieses Rezept funktioniert genauso gut, wenn die Holunderblüten eingefroren sind, und es passt auch gut zu gefrorenen Erdbeeren.

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Erdbeersaft mit Holunder

Einfaches Rezept, das die beiden besten Säfte Erdbeersaft und Holundersaft kombiniert.

Kann es sommerlicher werden? Der leckerste Erdbeersaft.

Zutaten

500 g Erdbeeren
90 g Holunderblütenbüschel ca. 10 Stück
1 Zitrone
16 g Zitronensäure
1 l Wasser
800 g Zucker

Mach das

Schütteln Sie die Holunderblütenbüschel nacheinander, um kleine Gänsehaut zu entfernen.

Von den Sträußen die größten Stiele abschneiden
Erdbeeren putzen und abspülen, in einen Topf geben und zerdrücken.
Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden.
Holunderblüten und Zitronen in den Topf geben und mit der Zitronensäure beträufeln
Mit kochend heißem Wasser übergießen und gut umrühren
Den Deckel aufsetzen und 2-3 Tage kühl stellen. Einmal täglich umrühren. NB! Wenn nicht alles abgedeckt ist von Flüssigkeit besteht die Gefahr, dass sie schimmelt, wenn sie heiß und lange gelassen wird.
Durch ein feines Sieb oder ein Siebtuch in einen Topf gießen.

Zucker dazugeben und zum Kochen bringen.
Sterilisieren Sie die Flaschen. Eine einfache Sterilisation besteht darin, 2 Tassen kochendes Wasser zu nehmen und mit 2 Teelöffeln Natriumbenzoat zu mischen. Gießen Sie die Mischung in eine Flasche nach der anderen, schließen Sie den Deckel und schütteln Sie sie. So mit allen Flaschen weitermachen.
Den Saft in die Flaschen füllen, ganz auffüllen, den Deckel aufsetzen und im Kühlschrank aufbewahren.
Mit 4 Teilen kaltem Wasser mischen, um fertig gemischten Erdbeersaft zu erhalten!