Eiweißbrot rezept österreich

Vollkornbrot für das Frühstück Das

Sonntagsrezept wird ein Brot mit viel Geschmack und Nährstoffen aus vielen Nüssen und Samen sein.

Wenn du nicht alle Zutaten zu Hause hast, füge einfach die Nüsse/Samen hinzu, die du hast, und wähle eines der Aromen unter dem Rezept aus.

Ich habe mein Brot in einem Tontopf mit sehr guten Ergebnissen gebacken, aber natürlich funktioniert es auch in einer normalen Auflaufform.

Das Brot schmeckt sehr gut nur mit Butter und Ihren Lieblingsbelägen oder mit dem Frischkäse darunter, der auf viele verschiedene Arten gewürzt werden kann.

Das Brot und der Frischkäse sind bei meinen Followern sehr beliebt geworden, die Inspiration für das Brot kam aus dem Buch Stone Age Diet des Dänen Thomas Rode Andersen.

Wenn du dich auch für Paleo/Steinzeit-Diät interessierst, schau dir bitte den Kurs genauer an, den meine Freunde Jenny und Magnus Andersson auf dem Paleo-Blog während unserer Tak beginnt am 9.

September. Lesen Sie mehr über den Kurs in diesem Link.

Brot1 Laib Brot

2 dl Walnüsse

2 dl Mandeln

1 dl Paranüsse

1 dl Haselnüsse

1 dl Sesam

? dl ganze Leinsamen

? dl Kürbiskerne

? dl Kokosöl

3 Eier

3 Scheiben getrocknete, ungesüßte Mango

2 EL Hagebuttenmehl

2 EL Schwarzkümmel oder Mohn

1 TL Meersalz

Alle Nüsse abmessen.

Die Mangoscheiben zehn Minuten in kochendem Wasser einweichen und dann in kleine Würfel schneiden.

Ich habe sowohl Mango- als auch Hagebuttenmehl in einem Bioladen gekauft.

Schwarzkümmel, Nigella Sativum, findet man in gut sortierten Gewürzgeschäften oder in orientalischen Geschäften.

Die Paranüsse und einen Teil der anderen Nüsse und Mandeln grob hacken, den Rest ganz lassen.

Die Nüsse mit den Eiern und den Kernen in einer Schüssel gut vermischen.

Geschmolzenes Kokosöl, Mangowürfel, Hagebuttenmehl und Salz. Richtig gut ummischen.

Ich habe mein Brot in einem Tontopf gebacken. Zuerst 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Auswischen und mit Backpapier auslegen.

Den Nussteig einfüllen und mit einem Spatel gleichmäßig in die Pfanne drücken.

Den Deckel aufsetzen und in den unteren Teil des kalten Backofens stellen, die Hitze auf 175 μC stellen und 40 Minuten backen.

Das Brot aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen.

Wickeln Sie es dann in ein Backtuch und lassen Sie es bis zum nächsten Tag bei Zimmertemperatur stehen, damit die Aromen reifer werden.

In einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren und in Scheiben schneiden, denn dann hält sich das Brot am besten. Oder in Scheiben schneiden und einfrieren.

Du kannst das Brot auch in einer normalen, länglichen Kastenform backen, ca. 1,5 Liter.

Dann eine Stunde bei 160° backen.

Um das Brot zu variieren, können Sie es anstelle von Mango- und Hagebuttenmehl zum Beispiel mit würzen;

4 gehackte, sonnengetrocknete Tomaten, 10 gehackte schwarze Oliven und 1 Esslöffel Oregano

1 Tasse Blaubeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren, Sanddorn oder Moltebeeren

2 EL gemahlener Anis, Fenchel oder Kreuzkümmel

1 geriebene Birne und 2 EL gemahlener Kardamom Frischkäse

́ Liter Sauerrahm

?

dl Crème fraîche

Flockensalz nach Geschmack

Die Sauermilch unter Rühren auf 50 Grad erhitzen.

Gießen Sie einen Kaffeefilter oder ein Sieb hinein und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.

Den Käse in eine Schüssel geben und die Crème fraîche unterrühren und mit Salz würzen.

Mischen Sie so viel von der gewünschten Würze hinzu, wie Sie für gut halten, hier sind einige gute Vorschläge;

Geriebener Meerrettich, fein gehackter Schnittlauch oder andere Kräuter, zerdrückter Knoblauch, fein gehackte Chili, gemahlener Kreuzkümmel, gehackte Walnüsse, schwarzer Pfeffer, fein gehackte sonnengetrocknete Tomaten oder Oliven.

Haben

euch die heutigen Brotrezepte gefallen und ihr wolltet noch mehr auf ähnliche Weise backen?

In diesen Links zu meinen Kochbüchern Grünes, schönes Zubehör für ein gesünderes Leben und The Great Diabetes Cookbook : Rezepte und Ratschläge für einen stabilen Blutzucker (geschrieben mit Lars-Erik Litsfeldt), finden Sie mehrere verschiedene Brote ohne Gluten und mit wenigen Kohlenhydraten.

Sie finden auch viele verschiedene Toppings und viele andere leckere und einfach zuzubereitende Gerichte.