Eigenes rezept für austernsauce
Austernsaucen-Ersatz
Wahl des besten Austernsaucen-Ersatzes ist eigentlich sehr einfach, wenn Sie meinem praktischen Leitfaden für Austernsaucen-Alternativen folgen! Die Austernsauce mit einzigartigem Geschmack ist in vielen asiatisch inspirierten Gerichten unverzichtbar, wenn sie also nicht erhältlich ist, ist es gut, Ihre Optionen zu kennen!
Eine Liste der besten Optionen, um Austernsauce in jedem Rezept zu ersetzen!
Wenn Sie einen Ersatz für ein Rezept benötigen, liegt es oft einfach daran, dass Sie die ursprüngliche Zutat nicht zur Hand haben, und hin und wieder kann es daran liegen, dass Sie eine bestimmte Zutat nicht mögen oder allergisch gegen etwas sind.
Vielleicht sind Sie zu Austernsaucenersatz gesprungen, weil Sie von etwas mit dem Namen Austern nicht allzu begeistert waren. Auster.
Wenn es der Name ist, der anstößig ist, werfen wir zuerst einen kurzen Blick darauf, was Austernsauce ist. Sie werden vielleicht feststellen, dass es nicht ganz so faul ist, wie es sich anhört. Es kann jedoch auch sein, dass Sie immer noch eine austernfreie Option wünschen. Kein Problem!
Egal, was Sie sich für einen Ersatz wünschen oder benötigen, es gibt viele leckere zur Auswahl.
Was ist Austernsauce?
Austernsauce ist ein gängiges Gewürz, das in der asiatischen Küche verwendet wird. Es ist besonders häufig in der chinesischen Küche. Wenn Sie nicht allergisch gegen Meeresfrüchte sind, haben Sie wahrscheinlich schon einmal Austernsauce probiert, ohne es zu wissen.
Obwohl Austernsauce aus Austern hergestellt wird, enthält sie auch mehrere andere Zutaten, die ihr helfen, einen ausgesprochen kräftigen Geschmack zu entwickeln, den viele als eine Mischung aus Sojasauce und Grillsauce beschreiben. Diese süße und herzhafte Kombination sieht sogar aus Ein bisschen wie Barbecue-Sauce.
Es hat eine satte dunkle Farbe und ähnelt eher der Textur von Sirup als einer dünnen Sauce wie Sojasauce.
Diese karamellartige Textur und Farbe ist das Ergebnis des Prozesses der Karamellisierung von Austernextrakt und Zucker zur Herstellung der Sauce.
Wofür wird Austernsauce verwendet?
In der chinesischen Küche wird Austernsauce verwendet, um den Geschmack vieler Gerichte zu verbessern. Austernsauce wird auch häufig in der vietnamesischen, thailändischen und kantonesischen Küche verwendet.
Es wird im Volksmund verwendet, um den Geschmack von Fleisch- und Gemüsegerichten zu verbessern, nicht allzu unähnlich der Art und Weise, wie eine BBQ-Sauce in den Vereinigten Staaten verwendet wird. Gebratene Gerichte sind eine weitere großartige Möglichkeit, Austernsauce zu verwenden, da sie den Geschmack aller Zutaten bereichert und gleichzeitig dem Gesamtgericht eine schöne Balance verleiht.
Austernsauce lässt sich ganz einfach direkt aus der Flasche verwenden. Es kann sogar auf eine Schüssel mit Nudeln gelegt werden und Kurz vor dem Essen untermischen, kein Kochen erforderlich!
Der beste Ersatz für Austernsauce
Mit der Leichtigkeit und Schmackhaftigkeit dieses Gewürzes beginnen viele Hobbyköche, es zu ihrem Vorrat an anderen Gewürzen und Gewürzen hinzuzufügen.
Jetzt, da Sie mehr darüber wissen, möchten Sie vielleicht auch loslaufen und sich eindecken!
Mit zunehmender Popularität stellen Sie möglicherweise fest, dass Ihr örtliches Lebensmittelgeschäft leer ist. Wenn ja, können Sie einen dieser leckeren Ersatzprodukte verwenden, bis Sie das Original in die Hände bekommen.
Wenn Sie einen Ersatz bevorzugen, der vegan und glutenfrei ist, springen Sie zu diesen köstlichen Alternativen.
1.
Hoisin-Sauce
Hoisinas ist als asiatisches Barbecue bekannt. Sie hat eine ähnliche Textur wie die amerikanische Barbecue-Sauce und wird in ähnlicher Weise verwendet, um gegrilltem Fleisch Geschmack zu verleihen. Es wird auch als Dip-Sauce verwendet und bis hin zu anderen beliebten asiatischen Gerichten, wie z.B. Pfannengerichten.
Die Hoisin-Sauce hat viele ähnliche Eigenschaften wie die Austernsauce, daher ist sie eine ausgezeichnete Wahl als Ersatz.
Der einzige Nachteil ist, dass Sie, wenn Sie keine Austernsauce in Ihrer Küche haben, möglicherweise kein Hoisin zur Hand haben. Hoisin ist eine veganfreundliche Soße, aber sie wird aus Sojabohnen hergestellt, also vermeide sie, wenn du eine Sojaallergie hast.
Verwenden Sie in allen Rezepten Hoisin-Sauce in einem 1:1-Ersatz für Austernsauce.
Hoisin-Soße + Sojasoße Wenn
du der Meinung bist, dass die Hoisin-Soße zu dickflüssig ist, kannst du die Textur und den Geschmack mit etwas Sojasoße ausgleichen.
Verwenden Sie die Hälfte der Menge Hoisin-Sauce + die halbe Menge Sojasauce, um der Menge an Austernsauce zu entsprechen, die Sie in Ihrem Rezept ersetzen müssen.
2. Worcestershire-Sauce
Sie denken vielleicht nicht an Worcestershire-Sauce, wenn Sie an die asiatische Küche denken, aber dieses Gewürz, das in England beliebt ist, hat viele Ähnlichkeiten mit sowohl Austernsauce als auch Fischsauce.
Worcestershire wird aus der Fermentation von Sardellen und verschiedenen anderen Zutaten hergestellt. Dies verleiht ihm einen reichhaltigen und komplexen Geschmack, der eine wunderbare Ergänzung zu vielen Gerichten ist.
Die Textur von Worcestershire ähnelt eher der Sojasauce als der Austernsauce; daher eignet sie sich am besten für säuerlichePommes frites oder als Marinade.
Worcestershire-Sauce hat einen kräftigen Geschmack, daher ist es am besten, mit weniger zu beginnen und bei Bedarf mehr hinzuzufügen.
Beginnen Sie mit der Menge, die das Rezept in Austernsauce vorschreibt. Fügen Sie dann bei Bedarf weitere hinzu.
Worcestershire-Sauce + Sojasauce
Wenn Sie etwas mehr traditionellen asiatischen Geschmack wünschen, versuchen Sie, Worcestershire-Sauce mit Sojasauce zu mischen. Sie können gleiche Teile verwenden, um 1 Portion Austernsauce zu ersetzen.
3. Sojasauce + Zucker
Sojasauce ist eines der Gewürze, die die meisten Menschen in ihrer Speisekammer oder ihrem Kühlschrank haben, was sie Ein einfacher Ersatz für Austernsauce.
Wie die Austernsauce hat auch die Sojasauce einen ausgeprägten Geschmack, der mit der asiatischen Küche in Verbindung gebracht wird.
Im Gegensatz zu Austernsauce ist sie nicht so dickflüssig und bietet nicht die komplexen Aromen, die durch den Karamellisierungsprozess zur Herstellung von Austernsauce entstehen.
Sie können eine Kombination aus süßer und salziger Austernsauce nachahmen, indem Sie Ihrer Sojasauce etwas Zucker hinzufügen. Dies ist eine einfache Möglichkeit, Zutaten zu verwenden, die Sie bereits zu Hause haben, und Ihrem Gericht trotzdem einen schönen Geschmack zu verleihen.
Aufgrund seiner dünneren Textur eignet sich Soja am besten für Pfannengerichte oder Marinaden.
Sie können Sojasauce in einem gleichmäßigen 1:1-Austausch gegen Austernsauce verwenden. Es wurde ein ? Teelöffel Zucker auf 1 Esslöffel Sojasauce. Wenn Sie es süßer oder weniger süß möchten, können Sie diese Menge nach Belieben anpassen.
Sojasauce
Wenn Sie es bevorzugen Ein salziges Gericht und wenn Sie die zusätzliche Süße von Zucker vermeiden möchten, können Sie normale Sojasauce verwenden.
So bekommst du ein ähnlich asiatisch inspiriertes Gericht, aber ohne die komplexen Aromen.
4. Fischsoße
Obwohl es sich so anhört, als würden Fischsoße und Austernsoße gleich schmecken, sind sie eigentlich ganz unterschiedlich.
Fischsauce wird durch Fermentation von kleinen Fischen, oft Krill oder Sardellen, hergestellt. Das Ergebnis ist eine salzige Sauce, die einen ausgeprägten Fischgeschmack hat.
Wenn Sie auf der Suche nach einem weniger süßen Ersatz sind, ist dies eine gute Wahl.
Obwohl sie geschmacklich nicht genau mit Austernsauce übereinstimmt, ist Fischsauce eine gute Wahl, um Pfannengerichten Geschmack zu verleihen oder sie als Marinade zu verwenden. Sie ist sogar dickflüssiger als Austernsauce, so dass sie auch gut als Dip funktioniert, und
ein wenig Fischsauce ist geschmacklich sehr hilfreich.
Beginnen Sie mit der Hälfte der Menge Soja im Vergleich zu Das Rezept für Austernsoße verlangt danach. Nach dem Abschmecken fügen Sie nach Belieben mehr hinzu.
5. Teriyakisa-Sauce
: Teriyaki-Sauce bietet eine ähnliche Textur und Süße, die hervorragend zu gebratenen Gerichten passt. Es kann auch eine gute Option zum Glasieren von Fleisch oder als Marinade sein.
Eine Sache, die Sie bei der Verwendung von Teriyaki-Sauce beachten sollten, ist, dass viele Versionen mit einem zusätzlichen Geschmack versehen sind, wie z.
B. ein Honig-Teriyaki. Verwende eine normale Teriyaki-Sauce für den nächsten Geschmacksersatz.
Wenn Sie jedoch mit neuen Geschmacksrichtungen in Ihrem Gericht experimentieren möchten, können Sie auf jeden Fall kreativ werden! Teriyakisas können im 1:1-Tausch gegen Austernsauce ersetzt werden.
Veganer und glutenfreier Ersatz für Austernsauce
Natürlich ist Austernsauce nicht veganfreundlich. Es ist auch nicht glutenfrei.
Die meisten Marken fügen ein Verdickungsmittel auf Weizenbasis hinzu, um gewünschte Konsistenz der Austernsauce. Wenn Sie oder jemand, für den Sie kochen, eine Allergie gegen Meeresfrüchte oder Gluten hat oder sich vegan ernährt, sollten Sie daher einen Ersatz aus der folgenden Liste finden.
6. Vegane Austernsauce
: Es gibt viele Möglichkeiten für vegane Austernsauce. Wenn du vorhast, viel asiatisch inspirierte Küche zu kochen, ist die Suche nach einer veganen Lieblingsmarke eine gute Richtung.
Vegane Austernsaucen können alle im gleichen Maß und auf die gleiche Weise verwendet werden, wie es ein Rezept für normale Austernsauce verlangt.
Wenn du eine vegane Lieblingssoße hast und dir die Nummer ausgeht, oder wenn du gerade erst das Wasser mit ein paar neuen Rezepten testest, probiere einige dieser anderen vegan-freundlichen Optionen aus.
7.
Tamari
Tamari ist eine glutenfreie Sojasauce (ja, Soja enthält Weizen); daher wirkt sie als Ersatz auf die gleiche Weise wie herkömmliche Sojasauce. In einigen Fällen kann es Funktioniert tatsächlich besser als Sojasauce.
Tamari ist von Natur aus dickflüssiger und hat komplexere Aromen als Sojasauce. Dadurch erhalten Sie ein Geschmacksprofil, das in seiner Komplexität näher an Austernsauce liegt.
Ersetzen Sie die Austernsauce in allen Rezepten durch Tamari im Verhältnis 1:1.
8. Kokosnuss-Aminos
Kokos-Aminos stammen wirklich aus Kokosnüssen! Es wird hergestellt, indem der Saft von Kokospalmen fermentiert und dann Salz hinzugefügt wird. Das macht sie zu einem von Natur aus veganen, gluten- und sojafreien Produkt.
Während Kokosnuss-Aminos ihren eigenen einzigartigen Geschmack haben, bieten sie einen schönen natürlichen und komplexen Geschmack, der sich gut als Ersatz für Austernsauce eignet.
Wenn du noch keine Kokosnuss-Aminos verwendet hast, probiere sie zuerst, um sicherzustellen, dass du den Geschmack genießt. Wenn Sie den Geschmack von Kokosnuss-Aminos genießen, verwenden Sie sie in einem 1:1-Ersatz für Austernsauce Rezept.
9. Paste oder Soße aus schwarzen Bohnen
: Nudeln oder Soßen aus schwarzen Bohnen sind beide leicht in einem lokalen asiatischen Lebensmittelgeschäft zu finden.
Auch wenn dies nicht die beiden häufigsten Zutaten sind, die Sie in Ihrer Speisekammer haben sollten, können beide gut anstelle von Austernsauce funktionieren.
Schwarze Bohnenpaste und Soße wurden normalerweise mit Knoblauch, Essig und anderen Gewürzen vermischt. So sorgt es für einen salzigeren Geschmack ohne die Süße der Austernsauce.
Sie können immer eine Prise Zucker hinzufügen, wenn Sie diese süße und herzhafte Kombination wünschen.
Ersetzen Sie schwarze Bohnenpaste oder Sauce im Verhältnis 1:1 ganz einfach durch Austernsauce.
10. Pilzsauce
: Pilzbrühen und -saucen sind großartige vegane Optionen für die asiatische Küche, da sie den erdigen oder Umami-Geschmack bieten, der mit asiatischen Gerichten verbunden ist. Und das alles komplett vegan-freundlich und glutenfrei!
Während eine einfache Pilzbrühe kann für eine Suppe geeignet sein, sie bietet Ihnen mehr Möglichkeiten, wenn Sie sich die Zeit nehmen, eine Pilzsauce zuzubereiten. Es wird etwas dicker sein und Ihrem Gericht einen besseren Geschmack verleihen.
Sie können auch im Supermarkt nach einer gebratenen Pilzsauce oder -paste suchen.
Eine Pilzsauce kann hergestellt werden, indem Sie einfach Pilze Ihrer Wahl in Gemüsebrühe anbraten und dann etwas Maisstärke hinzufügen, um sie zu einer Paste zu verdicken.
Sie können sogar einen Stabmixer verwenden, um eine glatte Sauce zu kreieren.
Verwenden Sie dies im Verhältnis 1:1 für Suppen, Eintöpfe, Saucen oder Pfannengerichte.
11. Hausgemachte Austernsauce (NICHT vegan-freundlich)
Wenn Sie auf der Suche nach einer hausgemachten Option sind, die echt ist, dann können Sie Ihre eigene Austernsauce zu Hause herstellen!
Was du brauchst:
- 1 Dose Austern
- Sojasauce (oder Tamari, wenn du eine glutenfreie Soße möchtest)
Salzwasserabstand:
- Halten Sie die Austern fern, aber bewahren Sie die Flüssigkeit bis später auf.
- Die Austern klein schneiden und in einen Topf geben.
- Flüssigkeit + 1 EL Wasser in die Pfanne geben.
- Bei mittlerer Hitze ca.
10 Minuten unter Rühren braten, damit es nicht anbrennt.
- Nach 10 Minuten vom Herd nehmen und den Teelöffel Salz hinzufügen.
- Lass die Mischung abkühlen und gieße die Flüssigkeit dann in eine Schüssel ab.
- Messen Sie die übrig gebliebene Flüssigkeit ab und rühren Sie 2 Esslöffel Sojasauce für jede Tasse Flüssigkeit ein.
- Die Mischung zurück in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und ca.
10 Minuten köcheln lassen, oder bis es beginnt verdicken.
- Vom Herd nehmen und abschmecken.
- Wenn Sie eine süßere Sauce wünschen, fügen Sie ? zu 1 Teelöffel Zucker hinzu und rühren Sie noch heiß um.
- Verwenden Sie es direkt in jedem Rezept, das Austernsauce erfordert, oder bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Die Wahl des besten Ersatzes
Wie Sie sehen, hängt der perfekte Ersatz davon ab, was Sie zur Verfügung haben und was Sie zu Ihrem Gericht mitbringen möchten!
Hier gibt es keine richtige oder falsche Antwort.
Wählen Sie den Ersatz, der zu dem Geschmacksprofil passt, das Sie für die meisten Dinge suchen!
Wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl des richtigen Ersatzes in der Küche! Lassen Sie uns wissen, wenn Sie mehr Artikel wie diesen sehen möchten, indem Sie uns unten einen Kommentar hinterlassen!
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Austernsoße-Ersatz: hausgemachte Austernsoße (+weitere tolle Optionen!)
Inhaltsverzeichnis
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Anleitung
- Leeren Sie die Austern, bewahren Sie das Wasser aus der Dose auf und hacken Sie dann die ganzen Austern.
- Die gehackten Austern mit 1 EL Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und unter häufigem Rühren 10 Minuten anbraten.
- Vom Herd nehmen und den Teelöffel Salz einrühren, dann beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Seihen Sie die abgekühlte Sauce in einen sauberen Flüssigkeitsspender ab, fügen Sie dann 2 Esslöffel Sojasauce pro Tasse abgeseihter Flüssigkeit hinzu und geben Sie die Sauce wieder in Ihren Topf.
*Fügen Sie, falls gewünscht, Zucker hinzu, bevor Sie ihn zum Eindicken köcheln lassen.
- Die Sauce bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie gerade zu kochen beginnt, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce anfängt einzudicken. *Es sollte an Ihrem Löffel oder Spatel klirren. Die Soße dickt stärker ein, wenn sie gekühlt wird.
- Vom Herd nehmen und in Rezepten verwenden oder vollständig abgekühlt für später aufbewahren.
Kalorien
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