Türkisches rezept hackfleisch
Manti, klingt wie ein Traum... Mmmmanti..!
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Türkisches Gericht, das eigentlich typisch ist wie Knödel oder Ravioli auf türkische Art. Gefüllt mit gutem Hackfleisch, das beim Servieren mit Knoblauchsauce aus Joghurt und gebräunter Butter belegt wird. Ein wenig Minze und türkische Chilischote, Pul Biber.
Ich habe das noch nie gegessen, aber ich habe gesehen, wie ein paar meiner türkischen Freunde auf Instagram es gekocht haben und es sieht jedes Mal so lecker aus, wenn sie Bilder von diesem Gericht posten.
Inspiriert von einigen ihrer sogenannten "Cheat-Varianten" musste ich es also versuchen! Mein erstes türkisches Rezept hier auf dem Blog auch. Ein Cheat-Manti, der himmlisch schmeckt, wenn man vielleicht nicht wirklich die Zeit hat, traditionelle Manti zusammenzubinden. Wirklich einfach zu kochen und in weniger als 30 Minuten weg!
Da ich normalerweise kein z.B. Paprikapüree oder Siviri Paprika zu Hause habe, habe ich diese durch normales Tomatenmark + Paprikapulver und ein Stück grünen Pfeffer ersetzt stattdessen.
Ich hatte mir bereits Pul Biber gekauft, nachdem ich einige türkische Rezepte gesehen hatte, die ich ausprobieren wollte, also habe ich es einfach gemacht! Es war sehr sehr gut! Jeder in der Familie liebte es!
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Zutaten
, ca. 5-6 Portionen
500 g Gnocchi-Nudeln
600 g Hackfleisch
1 große gelbe Zwiebel
2 Knoblauchzehen
ca. 1/3 grüne Paprika oder 1 Schilfpaprika
2 EL Tomatenmark oder Paprikapüree
2 TL Paprikapulver, mit Tomatenmark anstelle von Paprikapüree
zugesetzt 1 TL Kreuzkümmel
Salz & Pfeffer nach Geschmack
3 dl Wasser
100 g Butter
ca.
1 TL getrocknete Minze
,Pul Biber oder getrocknete Chiliflocken nach Belieben
etwas gehackte Petersilie
Knoblauchsauce
2.5 dl Naturjoghurt
1-2 Knoblauchzehen
Salz nach Geschmack
Zubereitung So;
1. Beginne damit, die Zutaten für die Knoblauchsoße miteinander zu vermischen. Mit Salz abschmecken, dann in den Kühlschrank stellen.
2.
Die gelbe Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch zunächst bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Wenn das Hackfleisch anfängt, Flüssigkeit abzugeben, gelbe Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen.
3. Koche Salzwasser in einem Topf, in dem die Gnocchi gekocht werden. Koche die Nudeln einige Minuten weniger, als auf der Packung angegeben.
4.
Während die Nudeln kochen, Tomatenmark und Paprikapulver zum Hackfleisch geben. (Ich habe dies als Alternative zu Paprikapüree genommen) Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Gut anbraten und dann 2-3 dl Wasser hinzufügen.
5. Die Butter in einem kleinen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die Butter bräunen lassen. Dies kann erfolgen, während die Nudeln kochen und das Hackfleisch Gebraten.
6.
Wenn die Nudeln fertig sind, abseihen und mit dem Hackfleisch vermischen. Dann alles auf einer großen und geräumigen Platte übergießen.
7. Die Knoblauchsoße über die Nudeln träufeln und die Knoblauchsoße mit gebräunter Butter beträufeln. Mit etwas getrockneter Minze und Pul Biber und etwas gehackter Petersilie als Garnitur belegen.
( Ich habe die Petersilie vergessen, bevor ich das Foto gemacht habe!
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Guten Appetit!
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Umarmungen, Carolina.