Sago suppe rezept

Ich mag einige thailändische Desserts so sehr, vor allem, weil sie mich tatsächlich an meine eigene Kindheit erinnern, und ich habe schon einmal darüber geschrieben, aber es lohnt sich nicht weniger, es zu wiederholen: Wer erinnert sich nicht an die Sagosuppe aus den 50er Jahren. Na ja, natürlich, natürlich, wenn man damals noch nicht geboren war, denn es schien in eine Art Vergessenheit der Mode zu geraten.

Er ist dem Froschrogen nicht wenig ähnlich. Leicht rot oder grün oder ungefärbt. Und die Körner sollten so gekocht werden, dass sie perfekt gallertartig sind und gegen Gaumen und Zunge spielen. Es ist einfach sinnlich, oral und taktil.

Normalerweise kaufen wir hausgemachte kleine Bällchen aus Sagogrütze mit der gleichen Füllung wie für Kao Kieb Pak Mah (kleine Nudelknödel, die auf Seidenstoff gedämpft, gefüllt mit Korianderwurzeln, getrocknetem Rettich, Nüssen und weißem Pfeffer gefüllt werden.

Die kleinen Sago-Bällchen enthalten auch mariniertes Schweinefleisch.

Sagagrin wird in Schweden seit den Tagen der Ostindien-Kompanie verwendet und wurde entweder im Jahr 2017 nach Schweden gebracht. Fässer oder als Verpackungsmaterial für das schöne Porzellan. Die Körner werden aus der Sägepalme hergestellt, und in meiner ersten Ausgabe von Cajsa Varg (ich habe sie an einem sicheren Ort verschlossen!) ist von märchenhafter Grütze die Rede.

Nun ging ich hin, um zu überprüfen, ob das, was ich sage, richtig ist, und das ist es auch - seltsamerweise äußert sie sich dann über die Suppe in der gleichen Weise, wie ich selbst 252 Jahre später:

Sago-Suppe
"Zu einem Tisch von zehn Personen wird ein guter halber Qwarter Sago genommen, der sehr gut gewaschen wird, damit er keinen schlechten Geschmack hat und dann mit einem Stück Zimt und Zitronenschale in kochendes Wasser gelegt wird, aber wenn die Grobgrieße hineingelegt werden, so wird sie ein wenig geschlagen, so daß sie verschieden ist, und wenn das Märchen klar aussieht - wie ein Froschtraum - wird er gekocht:
Dann wird die Suppe mit französischem Win, Zitronensaft und Zucker gewürzt, aber wenn man sie rot machen will, so wird Pontac darin geschlagen: oder ohne Wein nur mit Zitrone, oder Beerensaft: wenn braun oder gefällig ist, dann werden sie in Stücke geschnitten und etwas eher hineingelegt, als die Grütze gekocht ist, auch Rosinen: wenn Es wird serviert, frittierte Brotscheiben werden hinzugefügt und mit Zimt und Zucker bestreut.

Sago kann auch für Fleischsuppen verwendet werden, aber dann muss die Suppe vorher reichhaltig sein und einen guten Geschmack haben."

Pontac = Eine Traube, die für Portweine verwendet wird, u.a
. Bruneller = Kleine Pflaumen aus

der Provence Rödjana machten für heute Abend ein thailändisches Dessert auf Sagogrütze.
Für vier oder fünf Personen reichen zwei dl Sagogrütze aus, um "in Wasser zu kochen, damit es richtig bedeckt.

Schaufel wenn es "foor" geleigt wird. Wenn die kleinen Kühe geschluckt haben und phänotypisch geworden sind, aber noch einen kleinen "Punkt" wie ein Kern haben, dann wird 1 dl Zucker umgerührt, der in der feuchten Hitze zusammenschmilzt.

Zusammengerollt und zum Abkühlen stellen. In der Zwischenzeit etwas Kokosmilch zum Kochen bringen und leicht salzen, bis sie gut schmeckt. Die Soße wird dann über die Sagogrütze geträufelt und die salzige Süße ist fantastisch gut.

Auf Thailändisch heißt das Märchen "Sagko"