Rezept grünkohlsuppe kartoffeln

Die Suppe ist so einfach zuzubereiten und lecker, wenn es draußen kalt und trist ist. Diese Suppe mit Kabanos, Kartoffeln, Grünkohl und Cannellini-Bohnen schmeckt köstlich und sieht auf dem Teller fantastisch aus.

Zuerst war ich mir etwas unsicher, ob ich Grünkohl in der Suppe haben möchte, aber Gott, wie gut ist das! Der Grünkohl bekommt in der Suppe einen etwas weicheren und runderen Geschmack, der wirklich viel mehr als nur schöne Farbe verleiht.

Was Sie brauchen:

Kabanoss. Eine scharfe Kabanose ist in dieser Suppe wirklich gut, aber du kannst die Wurst gegen jede gewürzte Wurst austauschen, die du bevorzugst.

Im Rezept stehen vier Knoblauchzehen, aber Sie können es nach Ihrem Geschmack anpassen. Wenn du Knoblauch magst, nimmst du mehr, und wenn du keinen zu starken Knoblauchgeschmack magst, nimmst du weniger.

Paprika. Es ist das Paprikapulver, das verleiht dieser Suppe ihre schöne gelbe Farbe. Sowohl normales Paprikapulver als auch geräuchertes Paprikapulver eignen sich gut für diese Suppe.

Ich verwende gerne Delikatesskartoffeln mit den in dieser Suppe übrig gebliebenen Schalen. Es passt gut zu jeder festen Kartoffelsorte und es ist natürlich auch möglich, es zu schälen.

Brühwürfel. Im Rezept habe ich Gemüsebrühe geschrieben, aber sie passt gut zu jeder anderen Art von Brühe.

Sie können jede Sahne in diesem Rezept verwenden, von Kochsahne über Schlagsahne bis hin zu Sahne auf Hafer- oder Sojabasis

Ich habe in diesem Rezept Cannellini-Bohnen verwendet, um mehr Protein zu tanken und die Suppe sättigender zu machen.

Grünkohl. Ich verwende frischen Grünkohl, bei dem ich die Blätter von den Stielen abgezogen habe und Ich habe sie grob gehackt. Es bietet sich an, den Grünkohl etwas zu hacken, damit er später leichter in der Suppe gegessen werden kann.

Natürlich kannst du diese Suppe auch zu einer vegetarischen Suppe machen.

Wähle eine vegetarische Wurst (ich glaube sogar, dass es vegetarische Kabanoss gibt) oder lass die Wurst ganz weg und gib stattdessen mehr Bohnen in die Suppe. Die Sahne kann durch eine Sahne auf Hafer- oder Sojabasis ersetzt werden, die beim Kochen funktioniert.

Wie lange ist eine Suppe haltbar?

Man könnte meinen, dass sich Grünkohlsuppe nicht so gut halten würde, aber Tatsache ist, dass diese Suppe im Kühlschrank zwei bis drei Tage lang hervorragend haltbar ist.

Es ist in Ordnung, es in einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle leicht zu erhitzen. Wenn Sie eine Suppe in der Mikrowelle erhitzen, denken Sie daran, den Teller herauszunehmen und etwas nach der Hälfte umzurühren, damit sich die Suppe erwärmt gleichmäßig.

300 g Kabanoss, ca.
1 gelbe Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 EL Paprikapulver
500 g Kartoffeln
1 Liter Wasser
2 Brühwürfel, Gemüse
0,5 dl Sahne
400 g Cannellini-Bohnen
3-400 g Grünkohl, grob gehackt
Salz und Pfeffer

Die Kartoffeln abspülen und in größere Stücke schneiden.

Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken und die gelbe Zwiebel fein hacken. Einen großen Topf mit schwerem Boden auf mittlere Hitze erhitzen. Die Wurst in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden und im Topf anbraten, es wird kein Öl benötigt, da die Wurst an sich fettig ist. 2-3 Minuten braten, bis die Wurst eine schöne Farbe hat. Die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und unter Rühren einige Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
Paprikapulver, Kartoffeln, Wasser und Die Brühwürfel.

Unter dem Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und gar sind. In der Zwischenzeit den Grünkohl abspülen und die harten Stiele entfernen sowie grob hacken. Die Cannellini-Bohnen ebenfalls abtropfen lassen und abspülen. Verwerfen.
Wenn die Kartoffeln gar sind, die Sahne, den Grünkohl und die Bohnen hinzufügen. 2-3 Minuten kochen lassen, damit der Grünkohl etwas weich wird und die Bohnen warm werden.

Mit Salz und Pfeffer würzen.