Rezept für phyllo-teig-biskuit
Filo-Teigförmchen mit Pilzmischung und sonnengetrockneten Tomaten
Einfache Vorspeisen für die Party
Diese knusprigen und luxuriösen Phyllo-Teigförmchen mit Pilzmischung und sonnengetrockneten Tomaten sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als Zwischenmahl für den Aperitif, zum Beispiel für Silvester oder auf einer Party. Dank der Tatsache, dass diese Vorspeisen nur wenige Zutaten benötigen, lassen sie sich perfekt leicht aufschlagen, wenn Sie etwas Einfaches kochen möchten.
Sie sind auch geeignet, weil sie vegetarisch (Ovo- und Lacto-Vegetarier) sind und dann für diejenigen geeignet sind, die kein Fleisch essen möchten.
Die Füllung in den Filoteigförmchen ist eine sogenannte Duxelles, das ist eine Pilzmischung aus gebratenen Pilzen, die dann gemischt werden. Ich mache Pilzmischung mit Pilzen, aber wenn Sie einen würzigeren Pilz wünschen, können Sie Waldpilze oder gemischte Pilze verwenden, die aus gelben Pfifferlingen, Trichterpfifferlingen oder schwarzen Trompetenpilzen bestehen.
Die Pilzmischung wird mit Schalotten und Gewürze. Die fertigen Filoteigförmchen werden dann gefüllt, indem Frischkäse mit sonnengetrockneten Tomatengeschmack eingespritzt und dann mit der Pilzmischung belegt wird.
Die
Filo-Teigförmchen werden hergestellt, indem man zwischen den Schichten des Filo-Teigs mit geschmolzener Butter bestrichen wird. Dann schneidest du sie, steckst sie in kleine Förmchen und backst sie im Ofen.
Ich verwende eine Backform aus Silikon mit kleinen Schüsseln, die einen Durchmesser von 4 cm haben und 2 cm tief sind.
Das Tolle an diesen Vorspeisen ist, dass sie sich im Kühlschrank gut halten, ohne matschig zu werden. So kannst du sie im Voraus zubereiten und in den Kühlschrank stellen. Dann einfach mit einem Zweig Petersilie dekorieren und auslegen. Ich hatte meine einen Tag lang im Kühlschrank stehen und sie waren am nächsten Tag immer noch genauso schön knusprig.
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Filo-Teigförmchen mit Pilzmischung und sonnengetrockneten Tomaten
ca.
15 Stück (je nach Größe)
Filo-Teigförmchen:
4 Blatt Filoteig
50-75g Butter
Duxelles (Pilzmischung):
100g Champignons oder Waldpilze
1 Schalotte
25g Butter
1 EL gehackter, frischer Thymian
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
100g Frischkäse mit getrockneten Tomaten
frische Petersilie zur Dekoration
- Die Butter in einer kleinen Schüssel schmelzen.
Nehmen Sie 4 Schichten Filoteig aus der Packung und legen Sie den Rest weg. Ein Blatt auf ein Schneidebrett legen und mit der Butter bestreichen. Legen Sie ein Blatt Filoteig darauf und wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Blätter aufgebraucht sind. Schneide die Blätter in 5 Streifen und jeden Streifen in 5 Quadrate. Schneide jedes Quadrat in einen Kreis.
- Bürste jede Vertiefung in eine Silikonform mit kleinen blumenförmigen Löchern oder Bechern.
Den Filoteig ordentlich in jede Tasse stecken und dann mit Butter bestreichen. Die Form 10 Minuten auf 175 °C Heißluft oder 200 C auf Ober- und Unterhitze stellen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Reiben Sie die Pilze sauber und hacken Sie sie so wenig wie möglich. Hackfleisch schalotten. Die Champignons und Zwiebeln in eine Pfanne geben und in einem großen Stück Butter anbraten. Braten, bis sie zu einer feinen Masse zerkleinert sind.
Mit gehacktem Thymian mischen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
- Den Frischkäse in einen Spritzer geben und einen kleinen Klecks in den Boden jeder Filoteigtasse spritzen. Klicken Sie auf die Pilzmischung und dekorieren Sie sie mit einem Zweig frischer Petersilie.
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