Rezept für marinierten brokkoli
Schnell angebratener Brokkoli mit Sesam und Ingwer
Geht dir auch mal die Idee aus, wie man Gemüse kochen kann? Es ist so einfach, mit den gleichen alten Methoden und Gewürzen zu arbeiten. Den Brokkoli dämpfen und direkt auf dem Kopf stehend servieren, die Karotte im Ofen rösten und die Tomaten und Gurken in einem langweiligen Salat schwenken.
Ich möchte sagen, dass der Schlüssel, um das pflanzliche Kochen spannend zu halten, gerade in der Würze liegt.
Eine kleine Änderung in den Gewürzen, die Sie verwenden, kann zu völlig neuen Ergebnissen führen!
Brokkoli ist eine der Zutaten, die ich oft verwende, von denen ich aber so unglaublich müde werden kann. Normalerweise brate ich es einfach schnell in Öl an und würze es mit Salz und Pfeffer. Aber jetzt habe ich versucht, den scharfen Brokkoli mit einer scharfen Marinade aus Soja, Ingwer, Chili und Sesam zu mischen.
Plötzlich hatte ich eine leckere Beilage, die nur ein wenig Klebreis brauchte und ein paar Stücke Tofu, um sie in eine komplette Mahlzeit zu verwandeln!
Ich kann mir vorstellen, dass sich diese Beilage sehr gut als kleines Gericht zusammen mit vielen anderen asiatischen Gerichten servieren lässt! Stellen Sie sich eine Schüssel Edamame-Bohnen, eine Schüssel Reis, etwas leckeren Tofu, Miso-Suppe, einen knusprigen, würzigen Salat
vorFrischer Brokkoli ist definitiv das Beste für dieses Rezept.
Du möchtest es nur kurz frittieren, um eine gute Menge Schwärze zu erhalten, aber gleichzeitig die Knusprigkeit zu erhalten. Ich drehe die Marinade herunter, solange der Brokkoli noch heiß ist.
Dann nimmt es die Aromen besser auf.
Probieren Sie die gleiche Marinade zum Beispiel mit schnell gebratenem Schwarzkohl oder gedünsteten Karotten. Oder warum nicht ein wenig über den Reis träufeln, um mehr Geschmack zu verleihen?
4 Portionen, als Beilage
Portionszeit: 10 - 15
Minuten Zutaten:
1 EL geröstetes Sesamöl
250 g frisch Brokkoli
2 EL Tamari-Sojasauce
1/2 EL Reisessig
1/2 EL Ahornsirup
1/2 EL gerösteter Sesam
1 TL frischer, geriebener Ingwer
eine Prise Chiliflocken
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Brokkoliröschen in kleinere Stücke schneiden.
Bei starker Hitze im Sesamöl unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten braten oder bis der Brokkoli gründlich geschwärzt ist. In eine Servierschüssel geben.
Soja, Essig, Sirup, Sesam, Ingwer, Chili und Pfeffer verrühren. Mit dem noch heißen Brokkoli vermischen.
Servieren Sie es mit Jasminreis und Tofu oder als Beilage zu asiatischen Gerichten.
Für 4 Personen, als Beilage
Zubereitung + Kochzeit: 10-15 Minuten
Zutaten:
1 EL geröstetes Sesamöl
250 g frischer Brokkoli
2 EL Tamari Soja
1/2 EL Reisessig
1/2 EL Ahornsirup
1/2 EL gerösteter Sesam
1 TL frischer, geriebener Ingwer Prise
Chiliflocken
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Brokkoliröschen in kleinere Stücke schneiden.
Im Sesamöl bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang anbraten oder bis der Brokkoli großzügig gebräunt ist. In eine Servierschüssel geben.
Sojasauce, Essig, Sirup, Ingwer, Sesam, Chili und schwarzen Pfeffer verquirlen. Den noch warmen Brokkoli darüber gießen und umrühren.
Servieren Sie es mit Klebreis und Tofu oder als Beilage zu einem anderen asiatisch inspirierten Gericht.
xx Agnes