Rezept für gekochten grünen spargel

Wie kocht man Spargel so, dass er eine perfekte Kaufestigkeit und den besten Geschmack hat? Mit welcher Garzeit müssen Sie rechnen? Kochen ist eine gute und einfache Art, Spargel zu kochen.

Weißer oder grüner frischer Spargel
Wasser Salz

(Zucker)
Zitronensaft

Grüner Spargelmuss in der Regel nicht geschält werden. Den unteren trockenen Teil der Spargelstangen abschneiden.
Unter einem Deckel in Salzwasser (ca. 1 TL/Liter) je nach Größe ca. 3-5 Minuten köcheln lassen.
Auch beim Kochen von grünem Spargel kannst du vorteilhafterweise etwas Zucker in das Kochwasser geben.

Fühlen Sie mit einem Stock, wenn sie fertig sind.
Der fertig gekochte Spargel sollte weich sein, aber noch widerstandsfähig sein.

Ein Trick, um die grüne Farbe so klar und schön wie möglich zu halten besteht darin, den Spargel sofort nach dem Kochen in eiskaltem Wasser abzuspülen.

Verwenden Sie eine breite Pfanne, in der der Spargel im Kochwasser liegt, oder verwenden Sie einen hohen Spargelkocher mit einem Korb.

Weißer SpargelSchälen Sie den Spargel mit einem Sparschäler, die Knospe muss nicht geschält werden.
In Salzwasser je nach Dicke 10-15 Minuten köcheln lassen.
Gib etwas Zitronensaft und Zucker in das Wasser, um die Bitterkeit des Spargels zu reduzieren.

Spargel und Trüffel sind eine schöne Kombination. Auch Spargel, Butter und Parmesan oder Sauce Hollandaise
.

Zitrussalz eignet sich perfekt für Spargel und schwarzes Salz macht sich sehr gut als Dekoration auf dem weißen Spargel.

Probieren Sie gerne auch gegrillten Spargel, Spargelsuppe, gebratenen Spargel oder gekochten Spargel und Spargelrisotto.
Eine weitere clevere Art, Spargel zuzubereiten, ist das Backen im Ofen es.

Dinge, die gut sein können: