Pommes duchesse rezept västerbotten käse
Duchesse-Tops mit Parmesan
Pommes Duchesse-Tops sind zum Aperitif genauso magisch wie auf dem Teller.
Duchesse geht die Extrameile auf dem Teller und ist perfekt für Partys und Silvester! Wir haben unsere mit Parmigiano Reggiano aromatisiert und servieren diese zusammen mit einem Tzatziki-Dip.
Zutaten
Duchesse Tops
1 TL Salz, nach Geschmack
1 Weißer Pfeffer, eine kleine Prise
Tzatziki
1 Bund Petersilie, frisch
Zubereitung
Den Backofen auf 225°C vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und in gut gesalzenem Wasser kochen, bis sie richtig weich sind.
Die Gurke reiben und in einem Sieb abtropfen lassen, am besten die restliche Flüssigkeit ausdrücken.
Joghurt und Tzatziki-Gewürz mischen, Die Gurke dazugeben und etwas quellen lassen.
Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie belegen.
gesamte Wasser von den Kartoffeln abgießen. Eine große Schüssel herausnehmen. Die Kartoffeln in einer Kartoffelpresse pressen. Eigelb und weißen Pfeffer dazugeben und gut vermischen. Geriebenen Parmigiano Reggiano dazugeben, mischen!
Das Kartoffelpüree in einen Spritzer geben. Auf ein Backblech mit Backpapier spritzen.
In der Mitte des Ofens ca. 5-10 Minuten, je nach Jungofen, backen, bis sie schön gebräunt sind.
Produkte im Rezept
Alles über Pommes duschesse
Pommes duchesse (auch Kartoffel Duchesse oder Duchesse Tops genannt) ist ein elegantes und schmackhaftes Kartoffelgericht, das Ihre Mahlzeit garantiert aufwertet. Es erfordert etwas mehr Zeit und Pflege als normale Salzkartoffeln, aber das Ergebnis ist jedes einzelne wert Minute.
Die fluffigen Kartoffeltürme, gratiniert mit Parmesan, zergehen auf der Zunge und sorgen für eine köstliche Kombination aus cremiger und knuspriger Textur
.Pommes duchesse (französisch für "Kartoffel der Herzogin") hat eine Geschichte, die so spannend ist wie ihr Geschmack. Gerüchten zufolge wurde das Gericht in den 1700er Jahren in Frankreich erfunden, möglicherweise zu Ehren einer Herzogin – was genau umstritten ist.
Unabhängig von ihrer Herkunft sind Pommes Frites Duchesse ein Klassiker der französischen Küche.
Die luftigen Kartoffeltürme waren eine luxuriöse Alternative zu herkömmlichen Salzkartoffeln und schmückten die schönsten Esstische. Heute muss man kein König mehr sein, um diese Köstlichkeit zu genießen. Pommes Frites Duchesse ist ein einfaches und festliches Gericht, das sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe eignet
. Das Geheimnis hinter dem Flauschigen Die Spitzen sind in der Sorte Kartoffel.
Wählen Sie mehlige Kartoffelsorten, die viel Stärke enthalten. Diese Kartoffelsorten erzeugen beim Pressen einen glatten und formbaren Teig. Das Kochen sollte in leicht gesalzenem Wasser erfolgen, um den Kartoffelgeschmack zu verstärken, ohne dass er zu dominant wird
. Wenn es um Käse geht, ist Parmesan ein klassischer Favorit. Es verleiht eine schöne salzige und nussige Geschmack, die das Gericht aufwertet.
Aber Sie können experimentieren! Mischen Sie Parmesan mit geriebenem Gruyère für ein komplexeres Geschmacksprofil oder tauschen Sie ihn komplett gegen einen milderen Käse wie Västerbotten aus.
Pommes Frites Duchesse sind nicht nur lecker, sie sind auch vielseitig einsetzbar. Probieren Sie es aus und finden Sie heraus, welches am besten zu Ihnen passt