Kirschkuchen rezept

Jetzt wird es noch mehr Rosinenpickerei! Wie ich im letzten Post geschrieben habe, hatte ich einen Haufen Kirschen und ganz ehrlich, die meisten davon landeten direkt in meinem Magen, ohne etwas anderes als den Mund zu passieren. Es wurde aber auch ein Kuchen, ein Kuchen, den man in den USA "Upside-Down-Cake" nennen würde, weil der Boden des fertigen Kuchens auf den Kopf gestellt wird und die karamellisierten Beeren zum Vorschein kommt, die unter dem ganzen Teig versteckt waren.

Der Kuchen war lecker, schlimmer zusammen mit einem Klecks Sahne und Kaffee.

Da du die Butter direkt in die Form schmilzt, empfehle ich, keine Springform, also eine Form mit abnehmbaren Rändern, zu verwenden. Dann läuft die Butter durch den Spalt raus und man muss den Ofen schrubben und das will man vermeiden. Damit sich der Kuchen leichter aus der Form lösen lässt, habe ich einen Kreis Backpapier ausgeschnitten und auf den Boden gelegt.

Immerhin ist die Beerenspitze beim Umdrehen des Kuchens etwas gekentert, so dass es Zeit zum Rätseln war.

Ich habe eine Aluminiumform verwendet mit dem Durchmesser von 18 cm, aber noch besser, würde ich vermuten, dass es sich um eine Silikonform handelt, aber das habe ich nicht ausprobiert, daher kann ich nichts garantieren.

50 g Butter
1 dl Rohzucker
1.5 TL gemahlener Zimt
ca. 200 g frische Kirschen
2 Eier
1.75 dl Kristallzucker
1.5 dl Weizenmehl
1 TL Backpulver
2 TL Vanillezucker
0.5 dl heisses Wasser

Zubehör
Schlagsahne

• Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
• Die Butter auf den Boden einer runden Kuchenform (18 cm Durchmesser) geben und in den Ofen schieben, während sie erhitzt wird.

  Um sicherzugehen, dass sich der Kuchen aus der Form löst, lege ich in der Regel zuerst einen Kreis Backpapier in den Boden der Form. Die Butter schmelzen lassen und dann die Pfanne aus dem Ofen nehmen. Die Ränder der Form mit etwas zerlassener Butter bestreichen

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• Rohzucker mit Zimt verrühren und über die geschmolzene Butter in der Form streuen.
• Teilen und Die Kirschen entkernen und in einem schönen Muster in die Form legen.
• Eier und Kristallzucker hell und porös schlagen.
• Mehl, Backpulver und Vanillezucker vermischen und unter die Eimasse heben.

  Das heiße Wasser ebenfalls untermischen.

• Den Teig auf die Kirschen in der Pfanne gießen und in den unteren Teil des Ofens schieben. Etwa 40 Minuten backen, mit einem Stäbchen prüfen, damit sich der Kuchen nicht klebrig anfühlt.
• Den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Den Kuchen bei Bedarf vom Rand der Form lösen. Am einfachsten geht dies mit Hilfe eines unscharfen Messmessers.

  Den Kuchen auf eine Servierplatte stürzen. Mit Schlagsahne servieren.