Klassisches fladenbrötchen rezept

Feiern Sie den Tag des Fladenbrötchens 14. Mai

Am 14. Mai wird ein echter Streetfood-Klassiker gefeiert.

Sternekoch Erik Videgård sagt, er habe sein inneres Fladenbrötchen angenommen und wisse jetzt alles, wie man es am besten zubereitet.

Hier teilt er die Geschichte, Rezepte und die richtige Falttechnik.

Zwei gekocht mit hausgemachtem Püree, Ketchup, Röstzwiebeln und extra Boston-Gurke, bitte!

So wird es sich in vielen Straßenküchen anhören: Am Wochenende des 14.

Mai wird im ganzen Land der Tag des Fladenbrötchens gefeiert.

Das Fladenbrötchen ist richtig durchgestartet und als super Trend nach oben gesegelt und das freut mich sehr. Fladenbrötchen sind Schwedens einziger Beitrag zur Fast-Food-Seite", sagt Håkan Söder.

Er ist Gründer der Facebook-Gruppe Tunnbrödrullens vänner, die heute fast 16.000 Mitglieder zählt.

Es stellte sich heraus, dass es einen enormen Druck gab, über den man reden musste Fladenbrötchen", sagt Håkan Söder.

Die Geschichte des Fladenbrötchens

Das Fladenbrötchen mit Würstchen und Kartoffelpüree soll Mitte der 1960er Jahre von Elov "Loffe" Bratfors auf dem Platz in der Stuvsta erfunden worden sein.

Oh ja. Ich war die erste, die ein Fladenbrötchen mit Püree und Wurst gemacht hat. Es ist heute überall. Aber Garnelensalat und all die Erfindung kamen später. Klassisch sollte es mit Boston-Gurke serviert werden", sagte Elov "Löffe" Bratfors in einem Interview im Jahr 2016 laut der Zeitung Mitti.

Die

Mitglieder der Freunde des Fladenbrötchens dürfen jedes Jahr nominieren und abstimmen, welcher Kiosk das beste Fladenbrötchen macht, und 12 Kandidatinnen und Kandidaten erhalten dann eine Urkunde mit dem Text "Genehmigt von den Freunden des Fladenbrötchens".

Hier sind Schwedens leckerste Fladenbrötchen 2022

1. Brogrillen (Bro, Stockholm)

2. Nyhetsgrillen (Kungsholmen, Stockholm)

3. Grilladd (Huddinge, Stockholm)

4.

Sofie's Grill (Bromma, Stockholm)

5. BBQ-KÜCHE (Eskilstuna)

6. Huvudstagrillen (Huvudsta, Stockholm)

7. E4 Bar (Hägersten, Stockholm)

8. Prestogrillen (Lidingö, Stockholm)

9. Gösta's Wurstrestaurant (Södermalm, Stockholm)

10. Straßenküche Bamba (Värmdö, Stockholm)

11. Hemsegrillen (Hemse, Gotland)

12. Matteus Kiosk und Grill (Östermalm, Stockholm)

Die meisten von ihnen befinden sich in Stockholm, Fladenbrötchen scheinen eine Stockholmer Sache zu sein, in Malmö und Göteborg ist es schwieriger, sie auf die gleiche Weise zu finden", sagt Håkan Söder.

Fladenbrötchen selber machen

Das Fladenbrötchen lässt sich ganz einfach und macht auch noch Spaß zum selbermachen. Alles, was du brauchst, ist Fladenbrot, Wurst + Kartoffeln in irgendeiner Form.

Obwohl es so einfach ist, bekommst du wirklich alles in einem. Es besteht aus Fleisch, Brot, Kartoffeln und Salat, so dass man richtig satt wird", sagt Erik Videgård.

Während seiner Im Laufe seiner Karriere hat er mehrere bekannte Restaurants geführt, darunter East on Stureplan, Fjäderholmarnas Krog und Diana in der Altstadt.

Ich liebe Fladenbrötchen.

Es ist mein heimliches Vergnügen, auch wenn ich es vorher nicht zeigen wollte. Früher habe ich mir ein Brötchen gekauft, mich ins Auto gesetzt und es gegessen, damit mich niemand sieht", sagt er.

Aber das hat sich jetzt geändert.

Erik Videgård hat in mehreren Restaurants seine eigenen Fladenbrötchen auf den Markt gebracht. Vor dem Tag der Fladenbrötchen hat er einen Gastauftritt in Åre, wo Fladenbrötchen auf der Speisekarte stehen.

Jetzt bestätige ich mein inneres Fladenbrötchen", sagt er.

• Warum sollte man den Tag des Fladenbrötchens feiern?

Ich denke, Sie sollten unserem schwedischen Grillkiosk Tribut zollen, mit dem wir eigentlich ziemlich einzigartig sind.

Wie faltet man ein Fladenbrötchen?

erklärt Erik in drei einfachen Schritten:

1. Die Füllung auf das Brot legen.
2. Rollen Sie dann eine feste Rolle, indem Sie zuerst die untere Kante hochklappen.
3. Das Brot um 45 Grad drehen, das Brot über die Füllung klappen und umrollen.

Sogenannte "Waffeln" seien als Fladenbrötchen nicht zugelassen.

Wo bekommt man große Fladenbrote?

Das Brot, das dazu serviert wird, ist in der Regel schwedisches Fladenbrot, das ungebacken ist und traditionell auf Gersten- oder Hafermehl basiert, heutzutage häufiger auf Mehl aus Roggen oder Weizen.

Wenn man es nicht selbst backt oder das Glück hat, dort zu leben, wo man echte, große Fladenbrote backt, kann es laut Erik etwas schwierig sein, das richtige Brot zu bekommen.

Entweder müssen Sie in Ihren örtlichen Kiosk sprechen und fragen, ob Sie welche kaufen können, oder sie sind im Großhandel erhältlich.

Sie können sich auch an Ihren Händler vor Ort wenden, um Diese großen, halbmondförmigen Brote.

Vegane Fladenbrötchen

Das Fladenbrötchen lässt sich auch super einfach veganisieren, einfach die Wurst durch Veggie-Wurst ersetzen und die Butter für die milchfreie Variante.