Gerichte mit hülsenfrüchten
Ich bin völlig schockiert, wie gut
Jenny Dambergs gute Tipps mit Hülsenfrüchten ausfallen:
Es ist gesund, lecker, klimatisch und günstig, trotzdem essen wir zu wenig Hülsenfrüchte.
Ballbegeisterte Jenny Damberg will das ändern und verrät ihre besten Tipps.
Sowohl die Textur als auch der Geschmack sind besser als bei Sahne", sagt sie.
Im September legte die Nationale Lebensmittelagentur Vorschläge zur Aktualisierung ihrer Ernährungsrichtlinien vor.
Unter anderem ein brandneuer Ratschlag, der besagt, dass wir Hülsenfrüchte oft, am besten jeden Tag, essen sollten.
Aber täglich einen Haufen Bohnen zu bekommen, fühlt sich vielleicht nicht für jeden so attraktiv an. Zum Glück gibt es sowohl gute Rezepte als auch clevere Tricks, die man anwenden kann.
Die Journalistin und Kochbuchautorin Jenny Damberg ist ein großer Fan von Bohnen, Kichererbsen und Linsen und möchte ihr Wissen mit ihrem neuesten Kochbuch Artor, Bohnen und Linsen teilen.
Ich habe mein erstes Buch über Hülsenfrüchte in Vor zehn Jahren dachte ich, dass es bald ein Kochbuch geben wird, aber das tat es nicht, also dachte ich, ich muss es selbst ausprobieren", sagt Jenny.
Bohnen sind Lebensmittel, keine Futtermittel
Aber Hummus zu machen fühlt sich fast wie Betrug an, weil er so gut ist?
Ha ha, Bohnen sind kein Futter, sie sind Lebensmittel, sie müssen gut sein, sonst sind sie nutzlos.
In Schweden werden immer mehr Hülsenfrüchte angebaut. Sowohl die üblichen Sorten, als auch alte Kultursorten wie Graue Erbse, Vrela, Gelbe Erbse und Gotland-Linse. Auch in Schweden angebaute schwarze Bohnen, Kichererbsen und Borlottibohnen sind in den Läden erhältlich, so Jenny.
Die angebauten Sorten sind schmackhaft und gute Hülsenfrüchte und ich möchte sie noch ein wenig aufwerten und alle dazu bringen, sie zu Hause in der Küche zu verwenden.
Die Sorten sind in sehr gut sortierten Lebensmittelgeschäften erhältlich, aber Jenny findet, dass es am einfachsten ist, sie online zu bestellen.
Sie fühlen sich nicht schlecht, wenn sie versendet werden, und Sie können bestellen Große Packung, nachdem sie lange gelagert werden können.
Jenny hat einen super Tipp, um es einfacher zu machen, Bohnen in die tägliche Küche einzubauen.
Weichen Sie die Bohnen abends ein, kochen Sie sie morgens, während Sie frühstücken, lassen Sie sie tagsüber in ihrer Küchenunterlage abkühlen. Dann haben Sie fertige Bohnen, die Sie beim Kochen des Abendessens verwenden können.
Sie glaubt, dass es viel einfacher ist, sie während des Abendessens unter der Woche zu portionieren, wenn man eine Schüssel mit gekochten Bohnen im Kühlschrank hat.
Zum Salat geben oder in einem Topf oder in einer Paste zerdrücken.
Bohnen werden leicht zu Fast Food
Sie werden zu Fast Food, weil sie fertig sind. Wenn man eine Tomatensuppe mit Sahne macht, wird sie leicht etwas schwer und fettig, aber ich bin völlig schockiert, wie gut sie wird, wenn man sie mit Bohnen macht, einfach unterdrücken. Er wird fluffig und leicht und mit einer leichten Nussigkeit.
Hülsenfrüchte sind sättigend, nährstoffreich, sehr günstig und Jenny findet auch, dass sie einfach zu verwenden sind.
Man bekommt viel gutes Essen für sehr wenig Geld. Sie sind auch gut für den Boden, wenn sie angebaut werden. Sie können den Stickstoff in der Luft mit Hilfe von Bakterien in Nährstoffe für den Boden umwandeln.
Sowohl wir als auch die Erde fühlen uns gut mit ihnen.
Jenny räumt mit 3 Mythen über Bohnen
auf Es ist kompliziert falsch, koche eine große Menge zu Beginn der Woche und du hast sie im Kühlschrank gekocht.
Es ist nur Erbsensuppe und braune Bohnen gefälscht, Pasta mit Tomatensauce und Bohnen ist ein typisch italienisches Gericht, das köstlich ist.
Würzen Sie die Bohnen und sie werden etwas ganz anderes oder verwenden Sie sie püriert als Zubereitung anstelle von Sahne, es wird unglaublich gut.
Es ist keine gute Fälschung, kochen Sie sie selbst für besseren Geschmack und bessere Textur. Die besten Geschmackspartner der Bohnen sind Säure, Kräuter und Gewürze mit viel Geschmack wie Kreuzkümmel, geräucherter Paprika und Koriandersamen. Butter und Öl passen auch gut.
Und nicht zuletzt Charcuterie-Produkte, ein wenig Speck mit den Bohnen sind eine Abkürzung zu guten Gerichten.
Bohnen für Anfänger
Große- weiße Bohnen sind nützlich. Mit Zitrone und Knoblauch anbraten. Gut in Töpfen.
- Große graue Sorte, die an Kichererbsen erinnert, aber noch nussiger ist. Im Ofen braten (gekocht) oder in Hummus verwenden.
- Vreta gelb, es ist großartig in Erbsensuppe oder in der griechischen Mischung Fava.
- Beluga-Linsen, sie sind zäh und schmackhaft und eignen sich zum Beispiel in Salaten.
- Kichererbsen, gekocht im Ofen mit Gewürzen rösten, damit sie knusprig werden.
Jenny Damberg
Alter: 42
Leben: Stockholm
Familie: Ehemann und zwei Kinder.
Beruf: Journalist und Autor.
Current: Mit dem Kochbuch Getrocknete & Dosenerbsen, Bohnen und Linsen, Natur & Kultur.
Instagram: @brabonor