Spinateintopf rezept sahne
Manchmal kommen wir auf die Idee, dass wir alte Klassiker, die wir schon immer auf die gleiche Art und Weise gemacht haben, auf eine neue Art und Weise machen sollten! Die Ergebnisse variieren deutlich, aber das ist irgendwie der Charme des Ganzen, wenn man nicht wirklich weiß, wie es am Ende ausgehen wird.
Zuletzt war es der Spinatschmorte, der in der Küche eine dieser Aktualisierungen erfuhr. Früher haben wir unseren Spinateintopf immer mit gefrorenem Spinat gemacht, ihr wisst schon, den ihr im Gefrierschrank findet, wo der Spinat wie kleine grüne Würfel in einer Tüte geformt ist. Wir haben die Würfel in einen normalen Milch- und Mehleintopf gerührt, der auf die übliche Art und Weise zubereitet wird, die Anki von ihrer Mutter gelernt hat und die sie wahrscheinlich von ihrer Mutter gelernt hat.
Besser geht's nicht, aber Abwechslung gefällt oder wie?
Wir haben in der Gemüsetheke eine Tüte mit etwas gefunden, das sich Teen Spinat nennt, und das bedeutet anscheinend, dass die Blätter etwas größer sind als der Babyspinat, aber nicht so groß wie die grüne Pflanze, also Teenage Spinat. Die Blätter mussten vor dem Kochen nicht gehackt werden, die Frau, die alles zusammenrührte, wusste vorher, dass Spinat in der Pfanne stark schrumpft.
Sicherlich hätte es gut funktioniert, den Eintopf mit etwas Knoblauch zu würzen, wenn man möchte, das wollten wir nicht, sondern haben uns für den klassischen Geschmack entschieden.
Zugegeben, es "sollte" vorzugsweise geriebene Muskatnuss in Eintöpfen wie diesem sein, aber da sagt Herr Mårtensson Stopp auf Beweis, keine Muskatnuss landet in etwas, das dann auf seinem Teller landen sollte, nicht! Irgendwo muss die Grenze gezogen werden:=
Wenig überraschend wurde zum Spinateintopf Fisch serviert...
Spinateintopf auf frischem Spinat
1 Tüte frischer Blattspinat, wir haben eine Sorte namens "Teen Spinat" mit etwas größerem
Blatt 1 Schalotte, fein gehackt
2-3 dl Sahne
Salz und Pfeffer
Die Zwiebel in Butter anbraten, ohne dass sie Farbe annimmt, und dann den Spinat dazugeben.
Lass den Spinat ein wenig brutzeln, er verschwindet schnell in der Größe, also mach dir keine Sorgen, wenn das Brateisen von Anfang an stickig werden könnte.
Wenn der Spinat zusammengefallen ist, mit 2 dl Sahne aufgießen und alles bei schwacher Hitze köcheln lassen, evtl. muss man noch mehr Sahne hinzufügen, wenn sie zu trocken wird.
Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren. Passt gut zu gebratener Makrele, wie Sie auf dem Bild sehen.
Wenn du eine dickere Version des Eintopfs möchtest, kannst du die Sahne natürlich mit etwas Mehl kämmen, das in einem Spritzer kalter Sahne aufgestrichen ist.
Einfach gut umrühren, während du es untermischst, damit es nicht verklumpt.
So war es auch am Montag und für uns war es ein ereignisreiches Wochenende, das im Zeichen der Natur stand. Diejenigen unter euch, die unsere Eskapaden auf Instagram und Facebook hier verfolgen Vielleicht haben wir dort ein Auge auf uns geworfen und wissen schon, dass wir am Samstag eine Pilze sammeln-Tour in den Wald gemacht haben.
Wir kamen mit einem großen Fang nach Hause und im Korb waren sowohl Karl-Johan, braune Pilze als auch ein großer Haufen Blutsauger. Kalle Johan passte gut zum Abendessen am Samstag, während Blutreis und Suppe für spätere Abendessen im Gefrierschrank landeten.
Auch gestern haben wir einen kurzen Spaziergang im Wald gemacht, aber dann woanders, da wir Ankis Onkel zum jährlichen Marktbesuch in der Gemeinde besucht haben, in der sie leben.
Die Sonne war wirklich auf unserer Seite, also war es ein wirklich schöner Marktausflug, nicht so viel Einkaufen, aber man kann nicht immer Schnäppchen machen. Auch im Pilzkorb gab es keine größeren Funde, die kleinen gelben, die wir suchten, waren nicht an Ort und Stelle...
Wie ist es dir an diesem Wochenende ergangen? Vielleicht gibt es ja noch mehr von euch, die schon einmal eine Pilzexkursion gemacht oder etwas anderes Spannendes unternommen haben?
Leckerer Kocher! / Anki und Hakan
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