Rezept kartoffel gelbe zwiebel

Anderes Rezept mit Hering

Stellen Sie sich vor, wie viele lustige Möglichkeiten es gibt, Matjes-Hering zu nutzen. Dieses leckere Gratin habe ich letztes Jahr aus den Resten vom Mittsommerabend gemacht. Natürlich muss es nicht aus Resten hergestellt werden, denn es lässt sich genauso gut kochen, wenn Sie am Mittsommerabend ein Buffet servieren.

Oder warum nicht zu Ostern? Viele Menschen essen dann auch Hering.

Bei uns essen wir jederzeit ein wenig Hering, weil er so lecker und gesund ist. Sie müssen sich also nicht an einen besonderen Urlaub gebunden fühlen, wenn der Hering ankommen soll. Servieren Sie dieses Matjes-Gratin mit Kartoffeln, gelben Zwiebeln und schwarzen Oliven als leckeres Mittagessen im Sommer.

Gratin mit Matjeshering

Heute gibt es verschiedene Würzungen auf dem Matjeshering, den du im Handel kaufst.

Ich würde lügen, wenn ich behaupten würde, dass es einen großen Unterschied zwischen ihnen gibt, denn das ist es Es ist nicht. Sie wählen also die Art, die Sie für die beste halten.

Genau wie alle anderen Rezepte hier in Landleys Küche kann man sie als Inspiration sehen. Manche mögen bei den schwarzen Oliven die Nase rümpfen, aber es ist tatsächlich ein Geschmack, der sehr gut zu Matjeshering passt. Wenn du keine Oliven magst, lässt du sie alle weg, du kannst machen, was sie wollen.

Vergiss aber nicht, die Zwiebel anzubraten, bevor du sie ins Gratin gibst. Es ergibt einen viel schmackhafteren und runderen Geschmack, bei dem die feinen Qualitäten der Zwiebel wirklich zur Geltung kommen. Die Kartoffeln können sowohl gewürfelt als auch in Scheiben geschnitten werden, je nachdem, was Sie für das Aussehen des Gratins wünschen.

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Matjes-Gratin mit Kartoffeln, gelben Zwiebeln und schwarzen Oliven

Kuchenfüllung:

1 kg feste Kartoffeln
1 große gelbe Zwiebel
2 Dosen Matjeshering
2 dl kernlos schwarz Oliven

Füllung:

5 Eier
2 dl Sahne
2 dl Crème fraîche
Salz, Pfeffer, Petersilie

Für die Dekoration:

Schnittlauch

1.

Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne mit Butter weich dünsten. Die schwarzen Oliven in Scheiben schneiden. Den Matjeshering halbieren. Zwiebeln, Kartoffeln und schwarze Oliven in eine Auflaufform geben und mit dem Matjeshering vermischen.

2. Eier, Sahne, Crème fraîche und Gewürze verquirlen. Den Punsch über das Gratin schlagen und bei 225 Grad ca. 35-40 Minuten backen oder bis die Kartoffeln weich sind.

Mit gehacktem Schnittlauch servieren.