Rezept gegrillter truthahn

8 Portionen

• 1,6 kg Putenfleisch
• 1 dl Rapsöl
• ?

  dl japanisches Soja

?
• dl chinesische Sojasauce
• 2 EL Sweet-Chili-Sauce
• 1 TL Salz
?
• TL schwarzer Pfeffer

Kartoffelgratin

• 2 kg Kartoffeln, fest
• 2 gelbe Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 5 EL Butter
• 5 dl Sahne
• 5 dl Milch
• 150 g Chevre-Käse

Chimichurri

• 3 dl fein gehackte Petersilienblätter
• 2 dl Olivenöl
dl
• Zitronensaft
• 3 EL fein gehackte Schalotten
• 1 TL gehackter Knoblauch
• 1 TL Chiliflocken
• 1 1/2 Prisen Salz

Honigsauce

• 5 dl türkischer Joghurt
?
• dl Honig
• 1 Prise Salz
• 10-15 Walnüsse

• Machen Sie dies Beginnen Sie mit dem Marinieren des Fleisches, am besten einige Stunden bevor es gegrillt werden soll.
  

  Das Putenfleisch in gleich große Portionen schneiden. Wir empfehlen, die Stücke etwas dicker zu machen (ca. 3 cm). Dies soll es einfacher machen, beim Grillen ein saftiges Ergebnis zu erzielen.

• In einer großen Schüssel das Öl, japanisches Soja, chinesisches Soja, süße Chilisauce, Salz und Pfeffer vermischen. Das Fleisch in die Schüssel geben und umrühren. In den Kühlschrank stellen, bis es Zeit zum Grillen ist.

  Du kannst das Fleisch gerne eine Weile vorher herausnehmen.

• Den Backofen auf 225 vorheizen.
• Die Kartoffeln und Zwiebeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn die Kartoffeln nicht erdig sind, empfehle ich, sie nicht zu schälen.
• Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel anbraten zusammen mit gepresstem Knoblauch für eine kurze Zeit aufbewahren, ohne dass er Farbe annimmt. Dann die Kartoffeln dazugeben und umrühren.
• Dann Sahne, Milch, zerbröckelten Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen.

  Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

• Gießen Sie alles in einer großen Müllform darüber. Im Ofen 30-45 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.
• Während das Gratin im Ofen ist, die Saucen zubereiten. Für den Chimichurrin Petersilie, Olivenöl, Zitronensaft, Schalotten, Knoblauch und Chiliflocken in einer Schüssel verrühren. Mit Salz würzen.
• Für die Honigsoße türkischen Joghurt, Honig und Salz verrühren.

  Zerkleinerte Walnüsse hinzufügen. Stelle die Saucen in den Kühlschrank, bis es Zeit zum Servieren ist.

• Sobald das Fleisch gegrillt ist, servieren Sie es mit dem Gratin, den Saucen und einem Salat.
• Das Gratin kann am Vortag oder früher am Tag zubereitet werden. Wenn es Zeit zum Servieren ist, das mit Folie ausgelegte Gratin im Ofen bei 150 Grad ca. 45 Grad erhitzen Protokoll.