Rezept für zwiebelgewürz

Gebräunte Zwiebelcreme

Retten Sie langweilige Zwiebeln

Wenn der Kühlschrank voller Zwiebeln ist, die anfangen, langweilig auszusehen, können Sie sie retten, indem Sie sie bräunen, eine gebräunte Zwiebelcreme herstellen und sie zum Essen, als Beilage oder zum Kochen als Gewürz verwenden.

Test mit Hilfe eines Geschmackswörterbuchs

Ich habe weiter unten einen kleinen Geschmackstest mit verschiedenen Gewürzen gemacht, die geschmackliche Begleiter zu Zwiebeln sind, weil ich neugierig geworden bin.

Um mir zu helfen, habe ich das bedeutende und inspirierende Buch Smaklexikon von Niki Segnit. Natürlich gibt es einen großen geschmacklichen Unterschied zwischen rohen Zwiebeln und gebräunten Zwiebeln, wenn wir auf die Geschmacksfreunde der Zwiebeln eingehen, aber man muss einfach mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen experimentieren. Aber der Geschmack ist wie der Hintern, man darf sich selbst testen, um herauszufinden, was man mag.

Es ist möglich, verschiedene Sorten Zwiebeln in die Sahne zu mischen.

Auf dem Bild hatte ich diesmal Gelb, Rot und Schalotten in meinem gebräunten Zwiebelrahmen.

Drei Versionen geschliffen

Je nachdem, wofür Sie gebräunte Zwiebelcreme verwenden möchten, können Sie drei Versionen herstellen:

1. Halten Sie die Zwiebel nur gebräunt und essen Sie sie als Beilage oder verwenden Sie sie zum Kochen als Gewürz, in einem Eintopf, einer Suppe, einem heißen Sandwich, auf Pizza, für Burger und mehr.

   Klicken Sie den Frikadellenteig oder Hackbraten hinein.

2. Mischen Sie sie mit Wasser zu einer Creme und bewahren Sie die Sahne als Gewürz beim Kochen auf – in einem Eintopf, einer Suppe, einer Soße und mehr.
3. Mischen Sie es mit einem Milchprodukt und stellen Sie eine Mischung her, die als Dip, dicke Sauce, Dressing für Gegrilltes, Fleisch und Burger verwendet werden kann. Diese Variante kann auch als Gewürz in der Küche verwendet werden, aber denken Sie daran, dass sie fetter ist.

Ich

habe versucht, den gebräunten Zwiebelrahmen mit verschiedenen Gewürzen zu versehen und so ist er für verschiedene Gerichte und Zutaten geeignet.

Ich habe ein wenig über Geschmackspartner für Zwiebeln recherchiert und gestartet.

Ich habe verschiedene Gewürze hinzugefügt, die zu Zwiebeln passen und einfach geschmeckt haben, also ist es nichts Wissenschaftliches, nur meine Geschmacksknospen. Ich fand es lustig.

Ich habe alle Geschmacksrichtungen nur an gebräunten Zwiebeln getestet, die mit Wasser vermischt und mit etwas Salz gewürzt wurden.

Der gebräunte Zwiebelrahmen brauchte Säure, also habe ich einen kleinen Spritzer Weißweinessig hinzugefügt. Der Essig wird benötigt und hellt den Deckelrahmen auf. Du kannst ein wenig frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Es ist auch gut, einen Tropfen Honig hinzuzufügen, um die Süße zu erhöhen (wenn Sie möchten).

Gewürztest

Ich habe ein kleines bisschen geräuchertes Paprikapulver untergemischt. Der gebräunte Zwiebelrahmen würde sich dann für Brat- und Grillwürstchen eignen, dachte ich.

Ich habe Minze probiert und sie schmeckte gut, aber ungewöhnlich, und wofür wäre sie gut? Zu der Zeit fiel mir nichts ein.

Den Köder mit Ingwer zu würzen, würde gut zu asiatischem Essen passen, dachte ich.

Ich habe Nelken probiert, es schmeckte wie Weihnachten und passte gut zusammen – klassische Geschmacksrichtungen zusammen.

Ich habe diese Geschmacksrichtungen in meiner Karottensuppe mit gebräunter Zwiebelcreme, die sehr gut ist.

Mein Lieblingsgewürz im Test war geriebene Muskatnuss – lecker und lecker von allen Gewürzen, wie ich finde. Versuchen Sie, den Zwiebelrahmen mit etwas Brühe zu verdünnen und eine Sauce für gegrilltes Schweinefleisch, Ente oder Lamm zuzubereiten.

Ich wollte die klassische Kombination aus Zwiebel und Salbei ausprobieren, hatte aber keinen frischen Salbei zu Hause und er funktioniert nicht mit getrocknetem Salbei.

Frischer Salbei muss gekocht werden, also wäre es vielleicht gut, ihn am Ende des Zwiebelrahmens zu bräunen.

Klassische Geschmacksrichtungen für Zwiebeln

Gebräunte Zwiebelcreme für Kartoffeln in vielen Formen ist offensichtlich. Mit Kartoffeln essen oder etwas Kartoffelgericht untermischen. So lecker!

Der Zwiebelrahmen eignet sich auch für Orangen, wieder in Karottensuppe (siehe oben).

Blutorange und rote Zwiebel ist eine perfekte Kombination, wir können die Gelegenheit nutzen, um uns daran zu erinnern, dass wir jetzt noch testen Geschmacksfreunde für Zwiebeln.

Ein weiterer Favorit war es, gebräunte Zwiebelcreme mit Parmigiano Reggiano (Parmesan) zu essen und dann habe ich die Sahne mit etwas Honig gesüßt. Umgekehrt kannst du dann Parmigiano im gebräunten Deckelrahmen reiben, wenn du einen Dip oder eine kalte Soße möchtest.

Eine Variante einer ebenso guten Kombination, Zwiebel und Käse, ist die gebräunte Zwiebel in der französischen Zwiebelsuppe mit zum Beispiel Gruyère oder Comte.

Wir mögen auch Ziegenkäse und rote Zwiebeln, so dass es unendlich viele Kombinationen gibt. Einfach spielen und testen!