Rezept für gänseleberpastete

Weihnachten ist vorbei und es ist Zeit, über das nächste große Ereignis nachzudenken. Ich spreche natürlich von Silvester an dem Abend, an dem alles perfekt sein sollte, das Essen gut gekocht und die Schaumhaube gekühlt. Seit ein paar Jahren feiern wir Silvester auf dem Land, ich, mein Partner und meine Eltern.

Da wir dort auch Weihnachten feiern, ist es schön, in der Mitte zu bleiben und dann mit etwas Glück ein gemütliches Silvester zu verbringen, bei dem etwas Schnee und Raketen aus dem Nachbardorf abgefeuert werden.

Viele Rezepte für Silvester

Wir kochen immer zusammen. Alles beginnt mit einfachen Canapés, die wir mit einem Glas Sekt essen, gefolgt von einem Drei-Gänge-Menü. Natürlich kleiden wir uns in lange Kleider und Smokings, es ist Pflicht.

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Einfache Vorspeisen für die Party

Apropos einfache Vorspeisen: Diese Canapés mit Pastete mit rotem Zwiebel-Chutney sind einfach und lecker zuzubereiten.

Die Vorspeise selbst wird größtenteils aus fertiger Pastete, Salat und Brot zusammengestellt. Das rote Zwiebel-Chutney hingegen rührst du selbst zusammen. Chutney mit roten Zwiebeln zuzubereiten ist eigentlich einfacher, als du vielleicht denkst. Machen Sie es im Voraus und stellen Sie es in den Kühlschrank und klicken Sie einfach auf die Canapés, wenn die Gäste ankommen. Wenn du faul bist, gibt es natürlich fertiges Chutney zu kaufen.

Denken Sie jedoch daran, dass Sie die unten empfohlenen Weintipps möglicherweise überdenken müssen.

Canapés mit Pastete mit rotem Zwiebel-Chutney

Ca. 20 Stück

rotes Zwiebel-Chutney:

1 dl Wasser
1,5 dl Rohrzucker
1 dl Balsamico-Essig
4 rote Zwiebeln
1 rote Apfel
2 EL Schwarze Johannisbeere Gelee
Salz, schwarzer Pfeffer

Andere:

Wasser, Rohrzucker und Balsamico-Essig in einem Topf zum Kochen bringen. Rote Zwiebel in Scheiben schneiden und Apfel hacken. In den Topf geben und zusammen bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis die Zwiebel weich geworden ist und die Flüssigkeit zu einer köchelnden Konsistenz reduziert wurde. Johannisbeergelee unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.

Auf jede Brotscheibe ein Stück Eisbergsalat legen, ein Stück Pastete darauf legen und zum Schluss auf das Chutney klicken. Mit einem Zahnstocher befestigen und mit einem Zweig Petersilie dekorieren.

Empfohlener Wein für: Lindemans Shiraz Cabernet ()

Empfohlener Wein für: Lindemans Chardonnay (nr )

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