Rezept für daal-brot
Vegetarisches Daal mit leicht gebackenem Naan.
Ein vegetarisches Daal steht ganz oben auf der Liste meiner Lieblingsgerichte. Sie können es so machen, wie es ist, auf roten Gläsern. Aber grünen geht es genauso gut. Brutzeln Sie mit ein paar Karotten, wenn Sie sie hinzufügen möchten oder nicht. Wenn du noch Spinat im Kühlschrank hast - perfekt, leg ihn rein!
Mit anderen Worten: Ein verzeihendes Gericht, das Sie an das anpassen können, was Sie zu Hause haben oder wonach Sie sich sehnen!
Ich denke, eine Tüte Garam Masala bringt einen sehr weit, wenn es um das Würzen geht. Eine gute Basis, die dann nur noch auf Vordermann gebracht werden muss. So wie hier, wo ich etwas mehr Ingwer und Chili hatte. Probieren Sie es, damit Sie es so scharf bekommen, wie Sie möchten!
Ich habe auch ein leicht gebackenes Naan-Brot zusammengewürfelt, das ruhen durfte, während ich den Eintopf zubereitete.
Dann brätst du die Brote einfach in einer mittelheißen und trockenen Pfanne.
/Linnea
Vegetarisches Daal:
Zutaten
1 gelbe Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 kleine Chilischote
2 cm frisches Ingweröl
zum Anbraten in
2 EL Tomatenmark
1 EL Garam Masala
400 g passierte Tomaten
2 1/2 dl rote Linsen
ca.
6-7 dl Wasser
1 Umami Bouillon Würfel
2 dl Kokosnusscreme
Saft von 1/2 Limette
Salz
Chiliflocken
frische Petersilie
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili und Ingwer fein hacken. Diese bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel anfängt, weich zu werden.
Das Tomatenmark und die Gewürzmischung dazugeben. Eine weitere Minute weiterbraten.
Dann die passierten Tomaten dazugeben und alles zum Kochen bringen.
Rote Linsen, ca. 6 dl Wasser und den Brühwürfel dazugeben. Kochen lassen, bis die Linsen weich sind, aber nicht auseinander gegart sind, ca. 15-20 Protokoll.
Kokoscreme und evtl. mehr Wasser dazugeben. Mit Salz, Chili und frischer Petersilie abschmecken.
Einfaches Naan-Brot:
Zutaten
5 dl Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 EL Öl
1 dl Naturjoghurt
2 EL Wasser
Alle Zutaten miteinander vermischen und den Teig ca.
10 Minuten lang verarbeiten. Anschließend zugedeckt 10-15 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 6 gleiche Teile teilen. Zu Kugeln formen und dünn ausrollen.
In Chargen in einer mittelheißen, trockenen Pfanne braten. Etwa 3 Minuten pro Seite.
Weintipps für Vegetarier Daal:
Weißwein
YOKO Riesling
SEK135,00
Yoko Riesling ist eine ausgezeichnete Wahl bis hin zu würzigen, asiatischen Gerichten wie diesem Daal.
Der Charakter des Weines trifft auf Gerichte mit süßer Säure, würziger Schärfe von Chili, Ingwer oder Wasabi und Gerichte, die reich an Umami sind. Der Geschmack ist fruchtig mit einer leichten Fruchtsüße, die mit der frischen Säure ausbalanciert wird. Im Wein finden sich Noten von Melone, Limette, Mineralien und einem Hauch von Blumen.