Rezept für apfelmarmeladenbonbons
Hallo an alle fleißigen Leserinnen und Leser! Wie gut du darin bist, Beiträge zu besuchen, Beiträge zu lesen und zu kommentieren. Es gibt einige, die auch den Weg zu den älteren Rezepten finden und Probekochen/Probebacken und berichten. Spaß!
Heute steht Apfelmarmelade auf der Speisekarte. Und zwar nicht irgendeine Apfelmarmelade, sondern Marmeladenbonbons. Das ist in jeder Hinsicht sehr natürlich: Äpfel, Zucker, Apfelwein.
Das wars! Überhaupt nichts Seltsames in diesem Rezept! Men... tar so lange in die Bombe hinein, um zu kochen, bis sie fest genug war. Vorgestern stand ich fast bis Mitternacht und kochte. Heute haben wir unsere selbstgemachte Marmelade, in Zimtzucker gewälzt, probiert.
Lecker! Es wird süß! Ich werde versuchen, die Stücke auch in Schokolade zu tunken. Wenn du sie nicht in Zucker wälzst, passen sie auch gut zu Käse. Warum nicht morgen Abend auf die Käseplatte, wenn Freitagsgemütlichkeit angesagt ist! Das Rezept stammt aus dem Kochbuch von mat-dena, aber ich habe die Zubereitung etwas verändert.
Apfelmarmelade - Marmeladenbonbons, 2 Stück Förmchen im A4-Format
3 kg schwedische Äpfel
2 dl Apfelwein
5 dl Zucker pro Liter Püree (Es waren ca.
1 1/2 Liter Püree von meinen Äpfeln)
Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit dem Apfelwein übergießen. Bei schwacher Hitze zugedeckt kochen, bis die Äpfel gründlich zerdrückt sind. Gelegentlich umrühren. Die Fahrt dauert ca. 20 Minuten. Das Püree durch ein Sieb oder Sieb passieren. Messen Sie die Menge ab und fügen Sie dann den Zucker hinzu. Du kannst jetzt eine etwas kleinere Pfanne nehmen, damit das Püree am Boden nicht anbrennt.
Bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse richtig dickflüssig und leicht dunkel geworden ist. Er sollte so dick sein, dass es fast schwierig ist, mit einer Schöpfkelle herumzukurbeln. Gelegentlich umrühren, da die Masse sonst anbrennen kann. Gieße einen Klecks Paste auf einen Teller, stelle sie für eine Minute in den Gefrierschrank und sieh, ob sie beim Abkühlen aushärtet. Wenn es nicht ausgehärtet ist, Einfach weiterkochen.
Wie gesagt, das hat ziemlich lange gedauert. Zumindest eine Stunde für mich, als ich die Pfanne vom Herd nahm, während ich testete, ob die Marmelade ausgehärtet war. Außerdem sollte es bei schwacher Hitze laufen, damit es nicht anbrennt. Zwei Formen in der Größe eines A4 mit Backpapier abdecken und die Marmelade darauf verteilen. Lassen Sie es über Nacht bei Zimmertemperatur aushärten. Anschließend die Marmelade kühl lagern.
Die Marmelade beim Servieren in Stücke schneiden, in Zucker oder Zimtzucker wälzen. Kann auch ungesüßt mit Käse serviert werden.