Kuchen rezept vanille

Hier ist der Kuchen, den ich gestern zum Geburtstag meines Vaters gebacken habe! Er wollte eine klassische Sahnetorte mit ein paar guten Füllungen und da ich weiß, dass er Rhabarber liebt, habe ich ein Rhabarberkompott und auch eine Vanillecreme als Füllung gemacht. Es war unglaublich gut zusammen! Dann wurde der Kuchen mit Schlagsahne gefüllt und mit frischen Erdbeeren belegt.

Den Kuchen habe ich auch am Vortag vorbereitet, damit er extra saftig wird. Wenn ich das selbst sagen darf, ist dieser Kuchen genau richtig geworden, ein echter Sommerkuchen, den man unbedingt probieren muss!

Tortenboden:

4 Eier

2 dl Zucker

1 dl Weizenmehl

1 dl Kartoffelmehl

2 Teelöffel Backpulver

2 Teelöffel Vanillepulver

Rhabarberkompott:

500 g Rhabarber

2 Tassen Zucker

2 Teelöffel Vanillezucker Vanillecreme

:

5 dl Milch

1 Vanilleschote

7 Eigelb

1.5 dl Zucker

1.5 dl Maisstärke

50 g Butter

Garnitur:

5 dl Schlagsahne

Frische Erdbeeren

Tortenboden: Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Eier, Zucker und Vanillezucker gründlich verrühren, bis sie weiß und aufgebläht sind. Am besten bis zu 10 Minuten lang. Die trockenen Zutaten separat vermischen und in den Teig sieben. Den Teig in zwei gefettete und breite Pfannen (18 cm, HIER erhältlich) geben und in der Mitte des Ofens ca.

25-30 Minuten backen. Den Kuchen gut abkühlen lassen und dann in 4 gleich dicke Tortenböden schneiden.

Rhabarberkompott: Den Rhabarber abschneiden und in cm große Stücke schneiden. Den Rhabarber mit Zucker und Vanillezucker in einem Topf verrühren. 20 Minuten offen köcheln lassen. Rühren von Zeit zu Zeit. Das Kompott abkühlen lassen.

Vanillecreme: Die Milch in einen Topf geben.

Die Vanilleschote teilen und entkernen. Die Milch zusammen mit der Vanilleschote und den Kernen zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 15 Minuten stehen lassen und einweichen lassen. Eigelb, Speisestärke und Zucker gründlich weiß und bauschig schlagen. Dann die Vanilleschote entfernen und die Milch und die Vanilleflüssigkeit unter ständigem Rühren in die Eimasse gießen. Dann den Teig wieder in den Topf geben und zum Kochen bringen.

Er darf auf keinen Fall anfangen zu kochen! Ständig verquirlen, bis er eindickt, wichtig ist, dass Sie den Schneebesen während dieses Schritts keine Sekunde lang loslassen. Wenn es anfängt einzudicken, musst du noch kräftiger schlagen. Wenn es so dick geworden ist, wie du es haben möchtest, musst du es direkt vom Teller nehmen und in eine saubere Schüssel geben. Die Butter unterrühren, so dass die Creme glatt ist.

Abkühlen lassen.

Zusammensetzen: Einen Tortenboden auf ein Fass. Eine Schicht Rhabarberkompott hinzufügen. Einen weiteren Tortenboden darauf geben und auf einer Schicht Vanillecreme verteilen. Einen weiteren Tortenboden und eine weitere Schicht Rhabarberkompott hinzufügen. Dann den letzten Tortenboden darüber legen. Den Kuchen mit Schlagsahne füllen und mit frischen Erdbeeren belegen.

Viel Glück!??