Eiernudeln rezept
Wie man Instant-Nudeln fГјr ein super leckeres (und gГјnstiges) Party-Essen macht Jonas Crambys 6 beste Rezepte
Wie die meisten Menschen habe ich in meiner Jugend von Instant-Nudeln Гјberlebt, dann habe ich mir eine Frisur verpasst, einen Job bekommen und jahrelang fast vergessen, dass es sie gibt. Aber dann musste ich eines Tages vor ein paar Jahren in einem Flugzeug eine SchГјssel koreanische Instantnudeln essen und war sofort beeindruckt, wie gut es eigentlich war.
Es schmeckte kaum nach Essen, eher nach FreitagsgemГјtlichkeit, Pulverdip und Grillchips.
Es war eine beschämende, kulinarische Offenbarung und seitdem bin ich besessen von Sekreten. Instant-Nudeln sind eigentlich weder handgemacht, lokal produziert noch saisonal und enthalten wahrscheinlich so viele Nährstoffe wie ein Hubba Bubba, aber wenn du denkst,
dass Instant-Nudeln bei ICA Prispressaren drei Päckchen für fünf Kronen entsprechen, sei ein Besuch im örtlichen asiatischen Lebensmittelgeschäft zu empfehlen.
Hier sind die Regale voll mit Unglaublich viele verschiedene Nudelsorten von günstigen Kleinpackungen bis hin zu großen, luxuriösen, selbstwärmenden Schalen. In weiten Teilen Asiens haben Instant-Nudeln einfach nicht das gleiche studentische Stigma wie hierzulande, sind aber gleichzeitig gutes und praktisches Fast Food und lustige Pop-Food-Kultur,
vor allem in SГјdkorea. Hier isst man die meisten Instant-Nudeln Ramyun der Welt.
Im Schnitt isst man pro Person und Jahr 75 Packungen Yeul Ramyun, Neoguri oder den klassischen Shin Ramyun und auch wenn man sie dort natГјrlich auch direkt aus der Packung vor dem Fernseher isst, werden sie wohl noch Г¶fter als eine Art Basis fГјr eine ganze kleine schnelle Mahlzeit verwendet. Ja, es gibt sogar eine ganze Kategorie von Restaurants, die sich auf erhitzte Instantnudeln spezialisiert haben.
Denn wenn du nur ein paar Minuten Sorgfalt in deine Instant-Nudeln steckst, ist es kein Junk Food mehr, sondern ein blitzschnelles Festmahl fГјr 20 Kronen.
wählen?
Für die meisten Rezepte in diesem Artikel können Sie nach koreanischen Instantnudeln auf Suppenbasis suchen, bei denen das Wort "heiß" auf der Verpackung steht. Der Klassiker und Stilsetzer heißt Shin Ramyun, aber Yeul, Neoguri, Jin, Hwa oder die Kimchin-Nudeln, die man auf dem Bild sieht, sind mindestens genauso gut.
In den letzten Jahren sind auch die sogenannten Buldak-Nudeln äußerst beliebt geworden. Dabei handelt es sich um dampfende heiße Nudeln ohne Suppenbasis mit einem Hauch von koreanischem Feuerhuhn, die es in einer Vielzahl von leicht unordentlichen Varianten von Curry bis Carbonara gibt. Praktisch alle koreanischen Instant-Nudeln sind jedoch von weitaus besserer Qualität als die westlichen Studentennudeln, die wir mit dem Wort verbinden, also beginnen Sie mit der Erkundung!
1.
Kujirau ramyun
Kujirau ramyun ist nach der japanischen Manga-Serie benannt, in der das Rezept zum ersten Mal auftauchte. In einer Folge der Serie machte der Hauptcharakter seine Instantnudeln in einer Pfanne statt in einem Topf und verwendete weniger Wasser als sonst und voilà , ein ostasiatisches Popkultur-Phänomen war geboren, heute ist es vielleicht die beliebteste Art, Instant-Ramyun in Südkorea zu essen.
Gehen Sie wie folgt vor:
3,5 dl Wasser in einer Pfanne aufkochen, die Hälfte der Gewürzpackung untermischen und die Nudeln dazugeben.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ein rechtes Ei auf die Nudeln schlagen und ein paar halbierte Hamburger-Käsescheiben hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und fertig garen lassen. Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln belegen.
2. Sundubu Ramyun
Sundubu Jjigae ist ein traditioneller koreanischer Eintopf mit Seidentuch, der in den letzten Jahren eine popkulturelle VerjГјngungskur erhalten hat, als die schnelle Nudelversion viral ging.
Und ich verstehe wirklich, warum! Der weiche, kuschelige Tofu passt gut zu den heiГџen Nudeln, aber das Gericht ist auch extrem einfach zuzubereiten.
Gehen Sie wie folgt vor:
2,5 dl Wasser aufkochen und ein halbes Päckchen Gewürze und ein geriebenes Päckchen untermischen Knoblauchzehe. Füge ein paar Stücke Seidentofu von ca. 150 Gramm hinzu, wenn du so sein möchtest und koche die Nudeln dann weich.
Mit einem rohen Eigelb, einigen fein geschnittenen FrГјhlingszwiebeln und ein paar Prisen schwarzem Pfeffer belegen.
3. Dandan-Ramyun
Die chinesischen Dan Dan Nudeln gehören wohl zu den zehn leckersten Gerichten der Welt. In Japan und Korea werden diese scharfen, nussigen Nudeln Tantanmen genannt und wenn Sie eine extrem schnelle und einfache Version zu Hause zubereiten möchten, müssen Sie eine Packung Buldak-Nudeln finden.
Buldak-Nudeln sind eine Art äußerst beliebter scharfer Hühnernudeln, die es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt, die mit einer Chilisauce anstelle von Gewürzpäckchen serviert werden und trocken gegessen werden, d.h. nicht wie eine Suppe.
Zubereitung:
Die Nudeln in 4 dl Wasser kochen. Nutzen Sie die Gelegenheit, um auch ein chinesisches Blattgemüse wie Gai Lan oder Pak Choi zu kochen. Wenn die Nudeln zu 90 Prozent gar sind, gießen Sie 3 dl Wasser ab und fügen Sie hinzu Die Hälfte der Chilisaucenpackung und 2 EL Erdnussbutter.
Rühren, bis es cremig und lecker ist. Mit grob gehackten Erdnüssen, Sesam, Frühlingszwiebeln, dem gekochten Blattgemüse und etwas Chiliöl, hausgemacht oder von der Marke Lao Gan Ma, belegen.
4. Tomaten-Ei-Ramyun
Das weltweit häufigste chinesische Gericht ist weder gebratenes Schweinefleisch noch Cashew-Hühnchen, sondern Tomaten und Eier. Es ist das Erste, was man als Kind kochen lernt und wovon man überlebt, wenn man von zu Hause wegzieht.
Die Kombination aus Tomaten und Eiern ist einfach, aber genial, was das Gericht auch in SГјdkorea Г¤uГџerst beliebt gemacht hat. Hier erfahren Sie, wie Sie die schnelle Ramyun-Version erstellen.
Gehen Sie wie folgt vor:
4 dl Wasser in einen Topf geben und mit einer gehackten Tomate und einer fein geriebenen halben gelben Zwiebel zum Kochen bringen. Das Gewürzpäckchen hinzufügen.
Die Nudeln dazugeben und ein paar Minuten kochen lassen. Wenn sie anfangen weich zu werden, halten Sie ein geschlagenes Ei fest. Nicht umrühren, es sollte in sogenannten Ei-Tropfen aushärten. Mit Frühlingszwiebeln belegen. PS: Der goldfarbene Topf auf dem Bild ist ein sogenannter Yangeun Naembi, ein spezieller Aluminiumtopf, der in Korea für Instantnudeln verwendet wird.
5. Rabokki Tteokokki Ramyun
Tteokbokki ist eine Art weicher, zäher Reiswaffeln, die in einer heißen Gochujang-Sauce köcheln und zum absoluten Lieblingssnack in ganz Korea geworden sind.
Wenn du Tteokbokki mit Ramyun kombinierst, was bekommst du? Naja, Rabokki natürlich. Das Essen von Rabokki ist bei der jüngeren, K-Pop-wütenden und Mukbang-schauenden Generation beliebt, und hier erfahren Sie, wie Sie eine 5-Minuten-Version zu Hause zubereiten können:
Mischen Sie
1 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste) mit 1 Esslöffel Zucker, 0,5 Esslöffeln geriebenem Knoblauch, 1 Esslöffel Wasser und einer halben Packung Instant-Ramyun-Pulver.
3 dl Wasser mit einer halb geschnittenen gelben Zwiebel, etwas Tteok (koreanische Reiswaffeln) aufkochen und in die Sauce einrГјhren. Die Nudeln dazugeben und zugedeckt weich kochen. Mit FrГјhlingszwiebeln und Sesam belegen und mit einem gekochten Ei servieren Wenn du eingelegte Eier vom Ramen-Ramyun-Rezept Гјbrig hast, ist es natГјrlich noch besser!
6. Ramen-Ramyun
Wenn du dich voll und ganz auf dein neues Interesse an Instant-Nudeln konzentrieren möchtest, kannst du deine Instant-Nudeln natürlich auch als Basis für traditionelle japanische Ramen-Beilagen wie eingelegte Sojaeier und Chashu-Schweinefleisch verwenden.
Es erfordert zwar etwas mehr Arbeit als die anderen Rezepte in diesem Artikel, aber die Beilagen sind einfach zuzubereiten und dann im KГјhlschrank und Gefrierschrank bereitzuhalten. So verwandeln Sie ein schnelles Mittagessen unter der Woche in ein festliches Abendessen am Wochenende:
So geht's:
FГјr die Eier 1 Teil Soja, 1 Teil Mirin und 1 Teil Wasser in einem Glas mischen. Bringen Sie Wasser zum Kochen und fГјgen Sie eine beliebige Menge Eier hinzu, die Sie zwischen 6 und 6,5 Minuten kochen.
Die Eier sofort im Eisbad oder unter fließendem Wasser abkühlen lassen, schälen und in der Sojamischung im Kühlschrank marinieren lassen, mindestens 6 Stunden und höchstens drei bis vier Tage. Oder du machst es wie ich und hast immer ein Glas dabei Sojamarinade im Kühlschrank stehend, die du mit weichgekochten Eiern füllst, wenn die alten ausgehen.
FГјr das Schweinefleisch etwas Г–l in eine gusseiserne Pfanne geben und ca.
0,5 bis 1 kg Schweinefleisch von allen Seiten anbraten. Mit 1 dl Sake, Shaoxingwein, Sherry oder Weisswein ablöschen, je nachdem, was Sie zu Hause haben. Mit 3 dl Wasser, 1.5 dl Soja, 1.5 dl Mirin, 1 EL Rohzucker und drei zerdrückten Knoblauchzehen aufgießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, einen Deckel aufsetzen und ca. 2 Stunden schmoren. Wenden Sie das Stück Fleisch von Zeit zu Zeit.
Sobald das Fleisch zart und kuschelig ist, lassen Sie es in seiner Schmorflüssigkeit im Kühlschrank vollständig abkühlen. Wenn es vollständig kalt ist, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und einfrieren. Das erstarrte Fett auf der Schmorflüssigkeit ebenfalls entfernen, abseihen und im Kühlschrank aufbewahren. Es ist ein köstliches Tartar, Gewürz, das man mit ein bisschen von allem essen kann.
Wenn Sie Heißhunger auf Ramen-Ramyun bekommen, nehmen Sie einfach eine Scheibe Schweinefleisch aus dem Gefrierschrank, schieben Sie es in einen maximal aufgedrehten Ofen mit eingeschalteter Grillfunktion und lassen Sie es Es wird sprudelnd heiß und an den Rändern etwas knusprig.
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, einen Löffel geretteten Seetang hineingießen, ein Ei, das knusprige Stück Schweinefleisch, vielleicht etwas Kimchi und Frühlingszwiebeln oder was auch immer Sie gerade darauf haben möchten, hineingeben und die Aufschlämmung beginnen lassen. �