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Bulgur-gerichte


Bulgur besteht aus Vollkornkörnern, die gedämpft, getrocknet und zerkleinert wurden. Schon vor 4000 Jahren im Nahen Osten üblich, habe ich gelesen, aber jetzt auch in Europa geschätzt.

Wofür kann man Bulgur dann verwenden? Entweder als Beilage wie im untenstehenden Rezept oder als Zutat in verschiedenen Gerichten. Geeignet zum Mischen in einen Salat, als Füllung in verschiedenen Gemüsesorten und ist eine häufige Zutat im libanesischen Gericht Tabouleh.

Bulgur ähnelt Couscous, aber in Bulgur bleibt ein größeres Stück Weizenkörner erhalten, was ihn sowohl nahrhafter als auch ballaststoffreicher macht.

Wirklich gute Beilage, die schnell zubereitet ist.

Tolle Option, die gut zu vielen verschiedenen Gerichten passt.

bulgur maträtter

Dank Zwiebeln und zerdrückten Tomaten wird die Bulgurgrütze sowohl schmackhaft als auch cremig in der Textur.

Zutaten für 4 Portionen:
  • 250 Gramm Bulgur
  • 1 Esslöffel Butter + 1 Esslöffel Rapsöl
  • 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Dose zerdrückte Tomaten
  • 1 TL
  • Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Chilipulver

Zubereitung:

Die Zwiebel in Butter und Rapsöl einige Minuten anbraten, bis sie weich ist.

Chilipulver, Bulgur, zerdrückte Tomaten, 4 dl Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, einen Deckel auflegen und ca. 12 Minuten köcheln lassen.

Mit weiteren Gewürzen würzen, mit etwas Gewürzgrün bestreuen und servieren!

Servieren Sie es mit z.B. fertigen Dönerspießen für ein wirklich schnelles und einfach zuzubereitendes Alltagsgericht!