Rezept für marzipanbrot
Früher wurden Weihnachtsbonbons oft aus Marzipan hergestellt. In meiner Familie saßen wir mit der ganzen Familie zusammen und erschufen kleine, mehr oder weniger ausgefallene Zwerge, Schweine und Tannen oder auch Gemüse, Obst oder einfach nur Fantasieobjekte. Wenige Tage vor Weihnachten wurde es zu einer wunderbaren Tradition.
Wir haben das Marzipan in verschiedenen Farben gefärbt, einiges in Schokolade getaucht, etwas mit Rosinen oder anderen Trockenfrüchten vermischt – und vor allem hatten wir Spaß zusammen! Als Weihnachten kam, wurde alles auf den Tisch gestellt und natürlich in Eile verzehrt, wie es oft bei kleinen Bissen Marzipan passiert...
Meine Mutter hat nach einem alten Rezept mit Sahne, Mehl und Mandeln ihr eigenes Marzipan gemacht – ich glaube, es wird meistens Arme-Leute-Marzipan genannt.
Aber das ist für mich immer noch das, was "echtes" Marzipan ist, und es lässt sich auch viel einfacher verarbeiten mit.
Arme-Leute-Marzipan
2 1/2 dl Sahne
2 1/2 dl Mehl
100 g geschälte, gemahlene Süßmandeln
Etwa 1 Pkt Puderzucker
Gehen Sie wie folgt vor: Sahne und Mehl in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen, bis ein Teig entsteht, der sich vom Boden löst.
Mit Mandeln und Puderzucker zu einem Teig verrühren. Kühl lagern, aber nicht im Kühlschrank.
Färben, Figuren formen oder ein leckeres Marzipanbrot machen... Dieses Marzipan kann auch für Tortendekorationen verwendet werden. Die einzige Grenze ist Ihre Vorstellungskraft!
Schweine und andere Tiere aus dem Marzipan formen
Oder warum nicht "Schneebälle" rollen und in Puderzucker tauchen.
Altmodisches Marzipanbrot
Marzipanbrot ist ein einfacher und super leckerer Leckerbissen auf dem weihnachtlichen Süßigkeitentisch.
Du Du brauchst:
300 g Marzipan
100 g Nougat
Empfohlene Garnitur:
Schokolade (hell, dunkel oder weiß)
Mandelspäne
Kokosraspeln
Gehe wie folgt vor: Drücke das Marzipan in ein 1/2 cm dickes Rechteck, ca. 30 cm lang und 10 cm breit.
Den Nougat in ca. 1x Würfel schneiden! cm und lege sie in einer dichten, langen Reihe in die Mitte des Marzipans. Drehen Sie das Marzipan gegen das Nougat und drücken Sie den Braten oben zusammen. Drehen Sie die Rolle um und zünden Sie sie auf einem Stück Backpapier an und formen Sie einen Laib.
Mit geschmolzener Schokolade bestreichen – oder die Schokolade darüber träufeln – und mit Kokosraspeln, Mandelspänen oder etwas anderem bestreuen, was Sie möchten.
Lassen Sie die Schokolade fest werden und schneiden Sie überschüssige Schokolade vor dem Servieren ab.
Natürlich kannst du den Laib auch mit etwas anderem als Nougat füllen. Cocktailbar Passt genauso gut wie getrocknete Feigen und Datteln oder geröstete Nüsse. Probieren Sie salzige Nüsse, es gibt eine schöne Geschmackspause! Auch hier gilt: Die Grenzen sind die Grenze.