Rezept brühe tafelspitz
Mariniertes Rinderfilet, gekochte Frühkartoffeln, Tomaten und
Zwiebeln Favoriten 0
Mariniertes Rinderfilet, gekochte neue Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln
Sommerliches Abendessen am Spieß!
Mariniertes Rinderfilet, gekochte neue Kartoffeln, Tomaten und kleine Zwiebeln
am Spieß gegrillt werden mit hausgemachter schneller Chilibea und knackigem Fenchelsalat serviert.
Rezept erstellt von @matlagerskan
Zutaten
- Rezept für 4 Personen
600 g
Rinderfilet - geputzt
1 dl
Rotwein
2 EL
helle Sojasauce
1 TL
Thymian
0,5 TL
Rosmarin
0,5
TLKnoblauchzehe gerieben
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 kg
frische oder Delikatesse Kartoffeln gekocht fast fertig
1 Karton
kleine Tomaten
1 Bund
Schnelle
- Béarnaise:
3
Eigelb - Zimmertemperatur
1 EL
Weißweinessig
0.5
Schalotten fein gehackt
150 g
Butter geschmolzen und leicht abgekühlt
2 TL
Estragon
0.5
milde Chilischote fein gehackt
Salz und weißer
- Pfeffer Salat:
2 Stk.
Fenchel
0.5
Zucchini
Rucola
1 EL
Dijon-Senf
Olivenöl
Apfelessig
Salz und Pfeffer
vor
:
Das Fleisch in Würfel (ca. 3×3 cm) schneiden.
Die Marinade vermischen und mit dem Fleisch vermischen, mindestens eine Stunde marinieren lassen.
Das Eigelb sowie den Essig und die Zwiebel verrühren, weiterrühren, während die geschmolzene, abgekühlte Butter auf einen dünnen Bestreuen, bis die Soße die richtige Konsistenz hat. Gewürzt mit Salz, Pfeffer, Estragon und Chili. Lassen Sie die Sauce bis zum Servieren bei Raumtemperatur stehen.
Fenchel und Zucchini auf einer Mandoline in sehr dünne Scheiben schneiden, mit Rucola mischen und mit Öl, Essig, Dijon sowie Salz und Pfeffer anrichten.
Holzspieße mit Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten.
Die Spieße bei mittlerer bis hoher Hitze bis zum gewünschten Gargrad des Fleisches grillen.
Sofort mit Salat und Chili Béarnaise servieren.
Guten Appetit!
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