Ramen rezept schweinelende

ich aus Japan nach Hause gekommen bin, habe ich Heißhunger auf Ramen-Suppe
: 4-6

Zeit: ca. 5 Stunden
Wie folgt vorgehen: 

Brühe:
Die Zwiebel halbieren und zusammen mit den Schweineknochen auf ein Backblech legen. Den Ofen einschalten und ca. 45 Minuten rösten, bis die Beine schön gebräunt sind.

Schneiden Sie das Hühnerfleisch ab, wenn Sie ein ganzes Huhn verwenden, aber bewahren Sie die Haut und den Kadaver auf. Heben Sie sich das Hühnerfleisch für eine andere Mahlzeit auf. Spülen Sie den Rumpf vor allem innen aus, damit keine Blutrückstände entstehen.

Die Schale in einen Topf geben und Knoblauch, Ingwer, Champignons und Kombun. Das Schweinefleisch dazugeben und mit ca. 3 Liter Wasser auffüllen. Bei mittlerer Hitze ca. 4 Stunden ohne Deckel garen lassen. Von Zeit zu Zeit mit Wasser verdünnen, so dass die Beine bedeckt sind. Nach ca. 4 Stunden schmeckte meine Brühe gut. Dann habe ich es abgeseiht und mit Soja und Miso aromatisiert. Pro Person sollten mindestens 4 dl Brühe vorhanden sein.

Sojaschweinefleisch:
Wenn die Keulen gebraten sind, kannst du die Ofenhitze auf 150 Grad reduzieren. Binden Sie die Flaschenwannen mit einer Schnur zu einer harten Rolle zusammen. Die anderen Zutaten in einem relativ kleinen Topf, der ofenfest ist, zum Kochen bringen. In den Schweinewagen legen und mit geschlossenem Deckel in den Ofen schieben. Etwa 1 Stunde und 10 Minuten garen, bis das Fleisch eine Innentemperatur von 68 Grad hat.

Gießen Sie das Fleisch mindestens einmal. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen. Etwa 3 dl der Marinade in die Eier passieren.

Chiliöl:
Die ganze Chilischote und den Sichuanpfeffer grob mahlen. In einer Pfanne mit der koreanischen Chilischote, dem Knoblauch, dem Ingwer und der Hälfte der Sesamöl ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen. Das restliche Öl dazugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca.

10 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Chiliöl abkühlen, bevor Sie es abseihen.

Soja eingelegte Eier:
Die Eier ca. 6 Minuten weich kochen. Spülen Sie sie kalt ab und schälen Sie sie vorsichtig, damit sie ganz sind. 3 dl der Marinade mit 1 dl Reisessig verrühren. Die Eier mit der Marinade übergießen, auf ein Tuch legen und mindestens 4 Stunden oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank ruhen lassen.

Beim Servieren in Stücke schneiden.

Zusammensetzung:
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Dämpfen Sie das Gemüse und Fleisch in einem Bambuskorb oder auf die für Ihre Küche am besten geeignete Weise. Koche die Nudeln oder erhitze sie in einem Wasserbad und erhitze die Brühe kochend heiß. Nudeln und Gemüse in eine Schüssel geben. Mit Suppe belegen und mit zwei Eihälften und etwas Chiliöl belegen. Das restliche Öl zusammen mit dem Furikake als Beilage servieren.