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Einfache rezepte für falafel


Hausgemachte Falafel sind eine vegetarische Delikatesse, die Sie oft zubereiten werden, sobald Sie unser Rezept kennen.

Gebratene Gemüsebrötchen aus dem Nahen Osten

Falafel sind ein beliebtes Gericht, das aus frittierten Bällchen oder Steaks besteht, die aus gemahlenen Kichererbsen oder Favabohnen hergestellt werden. Sie werden mit Kräutern wie Petersilie und Koriander gewürzt. Ursprünglich stammt das Gericht aus dem Nahen Osten.

Serviert im Fladenbrot, zusammen mit Beilagen wie Salat, Zwiebeln, eingelegtem Gemüse, Hummus und Tahini-Sauce, werden Falafel in verschiedenen Ländern auf leicht unterschiedliche Weise hergestellt und sind heute auf der ganzen Welt beliebt. Falafel ist ein beliebtes Street Food, kann aber auch Teil eines Buffets sein, und 

Falafel ist ein kulinarisches Erlebnis, das sowohl reichhaltig als auch einfach ist

.

enkla recept på falafel

Falafel wird für die gelungene Kombination von Aromen und Texturen geschätzt. Die Veggie-Brötchen bekommen beim Braten eine knusprige Oberfläche und eine weiche Innenseite. Knusprige Salatblätter, frische Kräuter und Soße machen Falafel zu einer komplexen Mahlzeit, die mit einfachen Zutaten zubereitet wird. Falafel ist auch relativ günstig und einfach zuzubereiten. Wenn du Schwierigkeiten hast, die Falafel zusammenkleben zu lassen, versuche, dem Rezept ein Ei hinzuzufügen.

  1. Getrocknete Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken.

    1/2 Teelöffel Natron dazugeben und umrühren. Die Schüssel abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 

  2. Das Wasser abgießen und die Kichererbsen ebenfalls abspülen. 

  3. In einer Küchenmaschine zusammen mit den Kichererbsen zu einer groben Paste pürieren. Die Mischung in eine Schüssel geben 

  4. und mit Frischhaltefolie abdecken. 1-2 Stunden kühl stellen.

  5. Füllen Sie eine Pfanne mit Öl, bis zu einer Tiefe von ca.

    4 cm. Das Öl langsam bei mittlerer Hitze erhitzen. Die ideale Temperatur zum Frittieren von Falafel liegt bei 182-190 °C. Am besten kontrollieren Sie die Temperatur mit einer Fritteuse oder einem Bonbonthermometer 

    6. und

  6. formen die Falafelmischung in der Zwischenzeit vorsichtig zu runden Kugeln.

  7. Wenn das Öl die richtige Temperatur hat, 5-6 Kugeln auf einmal von beiden Seiten goldbraun braten.

    Sobald die Falafel gebraten sind, mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

  8. Servieren Sie die Falafel sofort. Sie passen am besten zu einem Teller Hummus und einer cremigen Tahini-Sauce. Du kannst sie auch in Fladenbrot mit Gemüse geben.

Zutaten (4 Personen)

  • Pflanzenöl zum Frittieren

  • 450 g getrocknete Kichererbsen

  • 1/2 TL Backpulver

  • 1 kleine Zwiebel, grob gehackt

  • 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

  • 3–5 Knoblauchzehen 

  • 1,5 EL Mehl oder Kichererbsenmehl

  • Salz nach Geschmack

  • 2 TL Kreuzkümmel

  • 1 TL gemahlener Koriander

  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer

  • 1/4 TL Cayennepfeffer

  • Eine Prise gemahlener Kardamom

  • 1 TL Backpulver

Wein geeignet für  Falafel